面粉可以代替淀粉，面包糠可以用面粉代替_知道经验

面粉可以代替淀粉吗

面粉不能代替淀粉，面粉和淀粉是两种不同的东西，用途不一样。面粉是生活中最常见的主食之一，淀粉多用于制作凉粉或者烹饪调味，给美食勾芡。做菜时加入一点淀粉，可以让汤汁更为浓稠，让味道更鲜美。而面粉则达不到这样的效果，误放了只会适得其反。

【面粉可以代替淀粉，面包糠可以用面粉代替】
拓展资料：
面粉有高筋粉、中筋粉和低筋粉之分，高筋粉多应用于蛋糕、西饼、面包中，中筋粉多用在制作馒头上，低筋粉多用于制作饼干、酥皮点心上。

淀粉则有玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等，绿豆淀粉的品质最优，但产量较少，玉米产量高，品质也不错，所以应用也较广。
淀粉除食用外，工业上用于调制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

面包糠可以用面粉代替

可以的，但是用面粉代替面包糠做不出香脆松软的口感。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠的做法面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。作用它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是鉴别需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

裹面粉炸和裹淀粉炸有什么区别

裹面粉炸和裹淀粉炸外形和口感都不同
裹淀粉炸：
1、挂浆较?。?炸后外皮脆酥，颜色金黄有光泽，适合软炸酥炸。
2、韧性不足
如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等，一般用土豆淀粉，玉米淀粉稍差，用小麦淀粉的话，有半透明感，附着力强。
裹面粉炸（主要是低筋粉）：
1、外裹层丰满较厚，
2、颜色较深，
3、有韧性，不够酥脆。

建议用面粉和淀粉混合改善。有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。
淀粉是从土豆、玉米等中提取的高粘度的物质，其作用就是靠其遇水化开后，遇热就会发挥粘性，变成粘稠糊糊的，把别的东西包裹上或是把汤变粘合了。而面粉也有一定的这个作用，但没有淀粉强。

面粉提炼出来的淀粉能有什么用途

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。
面粉里提炼的淀粉除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。
1、淀粉是人体的必须能量来源
2、可以当作稀释剂
3、可以当作粘合剂
4、可以制备成糖类

干淀粉是面粉

干淀粉不是面粉。
面粉使小麦磨出来的，淀粉是土豆或红薯等生产出来的。
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大?。ㄖ本?～175μm）因植物来源而异。
面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。