西冷牛排和菲力牛排的区别
西冷牛排和菲力牛排的区别如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位 。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 。菲力牛排是腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉 。
2、西冷牛排和菲力牛排口感不同 。西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃 。菲力牛排几乎不含肥膘，肉质很嫩，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。
3、西冷牛排和菲力牛排适合的熟度不同 。西冷牛排不要煎得过熟 。而菲力牛排由于肉质嫩 ， 煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
扩展资料：
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主 。
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种：TENDERLOIN（菲力牛排）、RIB-EYE（肉眼牛排）、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）、T-BONE（T骨牛排） 。
西冷牛排跟菲力牛排的口感区别是什么
你好，西冷牛排和菲力牛排的区别是：口感上的区别 ， 西冷最韧，吃的时候明显能嚼到筋 。菲力最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化 。西冷是牛外脊 ， 从口感上来将偏硬、有嚼头，而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油 。而菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感也是一级棒 。因为肉质最嫩，不常吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始 。
因为菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，也是是牛脊上最嫩的肉，这个部位运动量极少，肉质如奶油般的细嫩(最软嫩) ， 油脂含量极低，没有筋、瘦肉多 。西冷牛排选用的牛只后腰脊部两侧的后腰脊肉，此部位靠近腿部之运动肌肉，所以略有嚼劲 ， 油花较少但分布均匀 。
西冷牛排和沙朗牛排的区别是什么
很多人对于各种各样的牛排都不清楚 ， 常常听到人说西冷牛排的时候，会提到沙朗牛排 。那么西冷牛排和沙朗牛排的区别是怎样的呢？牛排根据肉质的不同总共有五大类 ， 其中几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称为菲力牛排 ， 而瘦肉与肥肉兼具的则叫肋眼牛排，肥肉包瘦肉的则为西冷牛排，菲力牛排和西冷牛排兼具的则为T骨牛排，最后一种则是牛小排了 。
以上是牛排的种类，而西冷牛排和沙朗牛排则是同样的牛排，西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排 。
西冷和菲力牛排是有什么不同
西冷牛排和菲力牛排的区别如下：1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位 。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 。菲力牛排是腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉 。
2、西冷牛排和菲力牛排口感不同 。西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头 ， 适合年轻人和牙口好的人吃 。菲力牛排几乎不含肥膘，肉质很嫩，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。
3、西冷牛排和菲力牛排适合的熟度不同 。西冷牛排不要煎得过熟 。而菲力牛排由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
菲力、眼肉、西冷牛排的区别是什么
菲力、眼肉、西冷牛排的主要区别如下：1、取材部位不同菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作；眼肉牛排是从牛身中间的无骨部分切下来的肉制作；西冷牛排主要是由上腰部的脊肉制作 。
2、口感不同菲力牛排的口感：酥软劲道；眼肉牛排的口感：柔嫩且多汁，滋味无穷；西冷牛排的口感：肉细多汁，口感鲜嫩，韧度强、肉质硬、有嚼头 。
3、常见吃法不同菲力牛排可加上洋葱，煎至六七成熟，加入牛排酱汁 ， 装盘食用；眼肉牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤；西冷牛排煎好后，醋酸汁浇在牛排四周一圈 ， 牛排呈现一种非常独特的暗金色，这样能把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致 。
【西冷牛排和菲力牛排的区别，西冷牛排跟菲力牛排的口感区别是什么】
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