动物奶油和植物奶油的区别
植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料 。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说 ， 价格成本更是植物奶油的5倍以上 。植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的 。相比之下 ， 动物奶油十分不易打发 ， 也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它 。
分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形 。
动物奶油和普通奶油蛋糕的区别
市面上售卖的蛋糕，有些标榜自己用的是植物奶油，也有些标明自己用的是动物奶油 。不了解的顾客，自然好奇它们的区别，想要弄清楚这两种奶油制作蛋糕的区别再决定该选择哪种 ， 下面是植物奶油蛋糕和动物奶油蛋糕的区别的具体介绍 。1、口感的不同 。
植物奶油由于是人工合成的产品，它的口感会比较油腻，人们吃一两块植物奶油蛋糕就会吃不下去了；动物奶油是来自动物身上的脂肪，它来自天然，口感香甜，吃多了不容易腻 。
2、颜色、成型上的不同 。
植物奶油颜色雪白 ， 它耐高温、容易存储的特点，所以植物奶油蛋糕可以做各种各样的造型，做出来的颜色也可以非常漂亮；动物奶油颜色略黄，在高温条件下容易熔化，存储条件苛刻等，许多造型都做不出来 。
3、对于人体健康上的不同 。
植物奶油主要成分是人工香料、棕榄油、玉米糖浆 ， 这些都是化学添加物，没有天然的成分，容易吃了后人体不容易吸收、消化 ， 含有大量反式脂肪酸，对人体健康不利；动物奶油取材天然，容易消化及吸收 ， 不含反式脂肪酸，对人体健康更有利 。
【动物奶油和植物奶油的区别，动物奶油和普通奶油蛋糕的区别】
总得来说，植物奶油蛋糕和动物奶油蛋糕区别比较大，它们有各自的好处 。
动物奶油跟植物奶油有什么区别
植物奶油和动物奶油的区别：
1.外观上：植物奶油的颜色很白；动物奶油的颜色偏黄 。
2.口感上：植物奶油吃起来油腻感糊口；动物奶油吃起来清爽入口即化 。
3.味道上：植物奶油有种奶精味；动物奶油是奶香味 。
4.材质上：植物奶油是人造奶油；动物奶油是纯天然的 。
5.价值上：植物奶油没什么营养价值；动物奶油是牛奶的提取物有营养价值 。
6.价格上：动物奶油要比植物奶油贵 。
7.制作上：植物奶油容易打发，耐高温 ， 做造型容易；动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温 。
8.保存上：植物奶油既可冷冻，也可常温保存；动物奶油不耐储存，需要在2~8摄氏度的低温下保存 。
9.植物奶油不健康，动物奶油对身体有好处 。
10.植物奶油溶于水 ， 动物奶油不溶于水 。
植物奶油和动物奶油怎么鉴别
在日常生活中 ， 奶油是制作蛋糕的主要原材料之一 。在蛋糕中放入奶油，不仅可以使蛋糕看起来更好看 ， 而且口感也会更丰富，吃起来也会更加美味 。奶油主要分为植物奶油和动物奶油两种，那么植物奶油和动物奶油有什么不同呢？和小编一起来看看吧！植物奶油和动物奶油的区别
1、来源不同：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成 。
2、口感不同：从口感上说 ， 动物奶油口味更棒一些 。植脂奶油就是平常能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇 。
3、提取方式不同：植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆 ， 其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料 。动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上 。
4、价格和使用率不同：通常，动物奶油的价格基本是植物奶油的2倍左右 。但是，在使用和打法上动物奶油因为没有太多的化学成本促成它自身体积的膨胀 ， 所以动物奶油的使用率上只有植物奶油的一半 。
5、造型不同：：植物奶油的稳定性比动物奶油好很多，所以在奶油蛋糕的制作中，植物奶油能做出很多特殊的造型，而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰 。
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