宿迁特产
宿迁特产有泗洪大闸蟹、泗洪小枣、八集小花生、泗洪大米、洋北西瓜等 。泗洪大闸蟹：泗洪大闸蟹蒸熟以后蟹黄鲜美，肉质滑嫩，回味甘甜，富含蛋白质、维生素、脂肪等营养元素，营养价值高 。
泗洪小枣：泗洪小枣又称“霸王枣”，原因有两个，一是因为枣个头大、味道香甜、品质优，另一个原因是相传西楚霸王项羽很喜欢吃此枣 。该枣是深红色，核小，酥脆甘甜，很好吃 。
八集小花生：八集小花生果壳洁白 ， 壳薄粒饱满，果型均匀 ， 营养丰富，有白、香、甜、脆的特点，是赠送亲朋好友的上品 。
泗洪大米：泗洪大米外观整齐，色泽透明，蒸煮时有清香，米饭软硬适中，美味可口 。
洋北西瓜：洋北西瓜果形圆整，果瓤鲜红，皮薄、籽少、果肉甜而爽口 。
宿迁酱豆的做法视频
主料黄豆5000G
调料
食盐
500G
花椒
100G
百里香
100G
酱豆的做法
1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软
2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用
3.取来簸箕（用竹子编制而成 ， 有很强的透气性） ， 上面铺上香椿叶和核桃叶
5.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉
6.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉
7.经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿就是所谓的纳豆了)
8.丝拔的越多越长，说明发酵的越好
9.拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀
10.搅拌好的纳豆
11.将拌好的纳豆装入坛中
12.用干净的塑料袋将坛口密封紧
13.用绳系好，让空气不能进入
14.盖上盖子
15.外面再接着套袋，目的就是为了防止空气进入，然后放在太阳下晒上十天半个月的，（这样是为了让它发酵的效果更好一点） ， 然后放在通风阴凉的地方储藏，什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌 。
16.这就是拌好辣椒面的酱豆，辣椒面在这个制作过程中是必不可少的调料，必须让每颗豆豉充分包裹，然后入在簸箕里放在太阳下晾晒至五分干的时候就可以装盒或装坛储存了，吃上一年半载都不带坏的
【宿迁特产】
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