螃蟹怎么做好吃
蒸螃蟹的时候一定要用凉水，别用热水蒸，因为用凉水蒸的话，在蒸的过程中，冷水会慢慢沸腾 ， 蒸汽会慢慢上升到螃蟹身上，让螃蟹慢慢成熟，这样才能锁住螃蟹的美味的味道，不会丢失 。
螃蟹怎么做好吃
螃蟹清蒸是最好吃的 ， 就直接放在锅里蒸就可以了 。首先把螃蟹洗干净，然后蒸锅最低层加水 。第二层放入洗好的螃蟹 ， 盖上蒸锅盖，水开后再蒸20分钟即可 。准备蘸料，姜切姜末 ， 倒入米醋，第二个辣根加入醋跟味极鲜，味极鲜要比醋多 。第三个大蒜泥加入香油跟醋 。好了，一道清蒸蟹就完成了 。
清蒸螃蟹具体蒸多久是看螃蟹的大小决定的 。150克以下的螃蟹蒸8到10分钟就可以了 ， 150克到200克的螃蟹需要蒸10到15分钟，200克到250克左右的螃蟹需要真15到20分钟左右，半斤以上的螃蟹，需要蒸20到25分钟作用 。不可过久，也不可不蒸熟 。
螃蟹怎么做好吃3种最常见的螃蟹做法
【螃蟹怎么做好吃】螃蟹的吃法有许多，清蒸，香辣 ， 姜葱炒 ， 咖喱，炒年糕等等 。
1 。清蒸
用料：大闸蟹3只，姜1小块 ， 大蒜3瓣，小葱1棵 ， 生抽15ml ， 香醋15ml，香油15ml
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水 ， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出 ， 解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上 ， 这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出 。
2.香辣蟹
用料：梭子蟹，干辣椒，花椒 ， 蒜瓣，老姜，葱 ， 现买的火锅（麻辣烫）底料，酱油，白糖 ，盐，料酒，海鲜酱
香辣蟹的做法：
螃蟹洗干净 ， 该摘除的部分摘除，剁块
取适量火锅底料
葱切段，姜切片，蒜瓣剥好
锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜
放干辣椒花椒拌炒
放火锅底料
小火炒香
一点点酱油
一勺子海鲜酱炒匀
放螃蟹
放葱段
放少许盐跟白糖、料酒
大火不断翻炒，至螃蟹入味
小贴士
1、第一次尝试用火锅底料做这个菜，各种好吃够味，强烈推荐哈 2、酱油量不要多，多了颜色不好看，黑乎乎的了就 3、白糖量也不要多，海鲜酱本身有点甜
3.姜葱炒梭子蟹
用料 ：梭子蟹2只，姜1块，葱2根 ， 蒜1瓣，盐 ，糖，美极鲜酱油
姜葱炒梭子蟹的做法
梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净 ， 由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
取适量生粉放入盘中 ， 将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
大火爆炒至颜色变红 ， 调入多一些的黄酒，适量白糖 ， 美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润 ， 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
4.咖喱蟹
用料：螃蟹两只，大喜大咖喱膏3小块，雄鸡标椰浆1盒 ， 彩椒各1/4个，洋葱1/4个，香葱1一根，柠檬叶2片，蒜一粒，姜少许 ，鸡蛋一个，淡奶油3汤匙，盐少许 ，糖少许，黄油约8克 ， 植物油适量
椰浆咖喱蟹的做法
螃蟹洗干净 ， 去蟹脐，，打开蟹盖，去腮，切小块
彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎
碗里打入一个鸡蛋
把螃切好的旁系方进入浸泡一小会
锅里放少许油，爆香蒜末，姜末 ， 和少许的洋葱碎然后装起备用
锅里继续倒入少许油 ， 把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起
锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散
倒入3/4盒的椰浆
然后1/4碗的水
搅拌均匀后把螃蟹回锅
同时调入少许盐和糖（很少量就可以）一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，因为再煮几分钟水份会变少
放入柠檬叶同煮
大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆
撒入葱段即可出锅享用
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