白茶，因其制作工艺简单 ， 外表密披白毫而得名 。在加工制作过程中，不破坏茶叶解构，也不破坏营养价值，加上白茶有着越老越好的特点，广受茶友喜爱 。
目前中国较好的白茶产地主要集中在福鼎和政和，其中尤其以福鼎白茶最为出名 。
为了让茶友能更好的分辨不同白茶的区别，欢迎查阅下面这篇文章 。
白茶必备技能，如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶！
丨本文由小陈茶事原创
《1》
白茶，因其制作工艺简单，外表密披白毫而得名 。在加工制作过程中，不破坏茶叶解构，也不破坏营养价值，加上白茶有着越老越好的特点，广受茶友喜爱 。
茶友张三听说白茶功效好，想要尝尝看，网购了不少 。收到一看，咦，这茶怎么是黑白相间的？
发来图片一看，亲，你买的是月光白 ， 不是福鼎白茶 。
“安吉白茶”四个字一出，瞬间打脸 。为啥？下文揭晓答案 。
村姑陈出个超级简单的入门题 。请在下来选项里选出白茶（多?。?。
A、福鼎白茶
B、安吉白茶
C、政和白茶
D、月光白
正确答案是A和C 。
看着这四个选项，是不是有些纠结？这四种茶，有什么区别呢？在日常选购过程中 ， 又该如何避免卖到“山寨白茶”？
《2》
先来介绍一下这四种茶的基本信息 。
福鼎白茶
福鼎白茶产于福建福鼎，属于六大茶类中的白茶 ， 具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性 。因原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉 。
福鼎白茶还具有良好的养生保健功效，其自由基含量最低，黄酮类化合物含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等 。
政和白茶
政和白茶产于福建政和，属于六大茶类中的白茶，政和白茶以政和大白茶品种为原料，经政和县茶农特有的制茶技艺加工而成 ， 具有鲜纯、毫香的品质特征 。
安吉白茶
安吉白茶产于浙江安吉一带，属于六大茶类中的绿茶，注意，此处要圈个重点，安吉白茶属于绿茶 ， 而非白茶 。
至于安吉白茶被称为“白茶”，主要是因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树 ， 故而有了“白茶”的名字 。
安吉白茶茶树的颜色 ， 还会变化 。春季，因叶绿素缺失 ， 在清明前萌发的嫩芽为白色 。到了夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异 。
往后要听到安吉白茶的名号，别再误会它是白茶了 。
月光白
一是，月光白形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶芽上 ， 故而有月光白的名称 。
二是，月光白采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成，是以有了月光白的名字 。
关于月光白属于哪一种茶类，说法不一 。大部分茶友比较认可把月光白划分到普洱茶一类 。
把基本信息分清楚后，再来看看这四种茶各自的外观特点 ， 以避免买错茶 。
《3》
【中国较好的白茶产地在哪里】
福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶外观有何特点？
福鼎白茶
福鼎白茶根据采摘标准不同 ， 可分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。
白毫银针像一根针似的 ， 短?。ǔざ仍嘉?-3厘米），肥壮，外观带着密集的白毫，色银白 ， 有些像灰绿色 。
远远看去，好像雪花落在灌木丛上，又好像撒了糖霜的抹茶蛋糕 。白毫银针最具有标示性 。
白牡丹，常见为一芽一叶或者是一芽二叶，芽头覆盖着厚厚的白毫 ， 在叶片背面也能看到明显的白毫，极具代表性 。
寿眉，个性鲜明，外观特点明显 。多为一芽三四叶，芽头较小，叶片比较厚大，有着粗大的茶梗 。与白毫银针、白牡丹大有不同 。
政和白茶 ， 与福鼎白茶有些类似，却有不同 。
关于福鼎白茶和政和白茶的区别，可点击文章：
想了解福鼎白茶和政和白茶的区别 ， 看外形就对了！
《4》
安吉白茶
安吉白茶，隶属于绿茶 。虽然有着“白茶”的名号，却没有白茶的特征 。如安吉白茶就没有密集、排列整齐的白毫 。
安吉白茶在制作过程中需要杀青，在这个过程中，安吉白茶的形状也会受到一定的影响 。最后我们看到的安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整 。
安吉白茶 ， 常见为一芽一叶初展至一芽三叶不等，不像福鼎白茶，有着严格的等级划分 。
月光白
月光白最大的特点，颜色灰暗 。即便是模仿白茶的工艺制作成“白毫银针”，颜色灰白，看不到绿色 。
而模仿牡丹制作的月光白，外观特点更加明显 。叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯月亮 。看着又像一把镰刀 。
月光白给人的感觉是灰蒙蒙的 ， 睁不开眼睛，不像白茶哪种爽朗的颜色，让人看着觉得舒服 。
《5》
行文至此，我们可将这四种白茶做一个分类 。
安吉白茶，属于绿茶；福鼎白茶、政和白茶 ， 属于白茶；月光白，暂属普洱茶 。不同的分类，制作工艺也不相同 。
安吉白茶主要加工流程
1、采摘
2、摊放
3、杀青
4、理条
5、烘干
6、保存
福鼎白茶、政和白茶主要加工流程
1、采摘
2、摊晾
3、萎凋
4、干燥
5、保存
月光白主要加工流程
1、采摘
2、摊晾
3、室内萎凋阴干
4、干燥
5、保存
加工工艺不用，这四种茶最后所呈现的滋味和香气可用个性迥异来形容 。
《6》
福鼎白茶品质特点
福鼎白茶的加工，以日晒萎凋见长 ， 经过太阳光晒干的白茶，具有独一无二的鲜爽感，茶香高扬、花香明晰爽朗 。
福鼎白茶，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。
白毫银针，毫香足，花香清雅，鲜爽感强烈，茶汤淳和，柔软 。
白牡丹，花香高扬，层次多变 。白牡丹常见花香：白兰香、玉兰花香、栀子花香、桂花香，喝一杯花香丰富的牡丹，如回到百花齐放的花园，移步换景，扑鼻而来，都是花香 。
寿眉，性子内敛，草药香是一大看点 。经过较长时间的生长，寿眉的内含物质丰富，其中最值得夸赞的是丰富的果胶物质 。
经过冲泡后，茶叶中的果胶物质充分释放，使得茶汤稠厚 ， 好似果冻一般 ， 胶质感满满 。
政和白茶品质特点
政和白茶的萎凋，以室内阴干为主，茶香较为内敛，低沉，滋味不如福鼎白茶张扬、鲜爽 。
要是阴干工艺不到位，茶汤还会有沉闷之感，好像没有晒干的衣服穿在身上，黏腻、闷、不舒服 。
月光白品质特点
月光白外观奇异，上片白 ， 下片黑 。茶汤醇厚饱满 ， 香醇温润，遗憾的是月光白缺少鲜爽感，不如福鼎白茶来的爽口 。
据说，月光白在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女 ， 故得名“月光美人” 。
安吉白茶品质特点
作为绿茶，安吉白茶有着典型的绿叶绿汤的特点 。冲泡时，建议用玻璃杯冲泡，且不能用高温冲泡 。
经过冲泡后，安吉白茶口感较为鲜爽，茶香清雅 。微带苦涩感 。
《7》
如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶，这是每一个白茶爱好者的必备技能 。
如果要喝传统工艺的福鼎白茶，那就记下政和白茶、安吉白茶和月光白的外观特点，在买茶时只要绕过它们，就不怕买错茶！
花香蝶自来 ， 茶香人自品 。我们总能买到正宗白茶 。
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈 。
白茶是六大茶类中的一种，属于轻微发酵茶叶，外观呈白色 ， 满披白芽 。白茶的制作工艺由委凋，烘焙，拣剔，复火等工序 。白茶主要的产于福建的福鼎，政和，建阳等地，白茶主要品种有白牡丹，寿眉等 。
白茶分为白芽茶和白叶茶 。好的白茶主要产于政和，福鼎，建阳，松溪等县 。辨别白茶的方法，可以通过看茶叶外形，闻气味，手感，茶汤颜色，香气和口感去辨别 。
如果想要买到好的白茶，需要选择正规途径去购买 。可以去产地进行选购，也可以找品牌商家购买，但要注意辨别，先谈好价格 ， 不要上当就行 。
白茶保存可用陶瓷罐密闭保存，也可以放入冰箱 。白茶应该避免阳光折射，建议低温保存 。
白茶有一定的养生功效，所以选购白茶，需要认准原产地，好的白茶需要靠自己去品尝，去多多比较，挑出自己满意的就对了，只听别人说的，不一定准确的 。
