豆皮是什么
豆皮是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料 。又称豆腐皮或腐皮 。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮 。
豆腐皮是什么做成的
豆腐皮是一种豆类食品 ， 又称豆皮或腐皮，它的原料是大豆，是将新鲜大豆浸泡后 ， 磨浆，滤去豆腐渣 ， 这时候的产品是豆浆，然后煮豆浆 ， 在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层皮就是豆腐皮，用工具挑起薄膜后挂起，可以鲜吃或者晒干后吃 。豆皮是什么做的怎么做出来的
豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品 。加工方便，销路好，经济效益高 。一般每50公斤黄豆 ， 可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下：l．净料 将当年产的黄豆 ， 拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净 。2．破碎 将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣 。3．浸泡 将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮 ， 放进25℃的温水中，浸泡4小时左右 。直至能用手指将豆瓣捻碎为止 。4．磨浆 将浸泡过的已破碎的黄豆，再用磨浆机磨细，边磨边加水 。加水的数量，为黄豆数量的4倍 。一般可磨2遍，但不能磨太细，以用手指能捻成小颗粒为宜 。5．滤浆 加水磨细的黄豆浆通过分离机分开豆渣和豆浆，分离机内的滤箩为80-90目 。6．煮浆 将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热 ， 加热温度一般控制在93℃左右 。在煮浆时气压要足，上气要快 。7．取皮 将煮熟的豆浆，倒人平底锅内 。平底锅一般长2米 ， 宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃ 。豆浆料入平底锅约3-5分钟 。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出 。如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取豆皮十多次 。8．烘干 将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干 。烘干室内一端装暖气管，另一端装风扇 ， 使冷空气通过暖气管变成热风 ， 再由排风筒出来 ， 迅速将湿豆腐皮烘干 。烘干后 ， 即可包装、储存、出售 。对湿豆腐皮，切忌在室外晾晒，以免发脆易碎 。饲料豆皮是什么
大豆经清理、破碎、风选、皮仁分离、皮经过打包，这种产品就为豆皮 。制粒豆皮：豆皮经膨化机挤压膨化、熟化制成颗粒，以利于畜禽消化吸收，这种产品叫制粒豆皮 。所以痘皮可以做颗粒饲料 。
大豆经清理、破碎、风选、皮仁分离、皮经过打包 ， 这种产品就为豆皮 。
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