蒸扇贝需要几分钟
【蒸扇贝需要几分钟，扇贝的做法蒸几分钟】
扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸 ， 在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩 。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的营养成分 。人们在食用贝类食物后 ， 常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可 。如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会 ， 但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了 。要注意蒸扇贝需要用大火，火候不够是不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫 。
扇贝的做法蒸几分钟
一般清蒸扇贝需要10分钟左右，为了不影响蒸扇贝的口感，建议时间不要太久 。蒸扇贝的时候先清洗一遍扇贝，将扇贝放入蒸笼内蒸制10分钟之后，淋上准备好的食材和蘸酱即可，不过吃扇贝的时候一定要吃新鲜扇贝 。蒸扇贝的时间是非常重要的，时间短了扇贝熟不了 ， 时间长了又会影响口感，所有如果想要蒸扇贝，但是又不怎么知道蒸扇贝的时间要多长，这里建议10分钟左右为最佳时间，这是经过广大厨师验证的 。
蒸扇贝的相关技巧
蒸扇贝的时候，为它搭配的佐料这也是使扇贝味道美味的最重要的 。正确的搭配方法可以提升扇贝的味道 ， 但是不好的搭配则会降低扇贝的味道 。蒸扇贝要有大蒜剁碎，香葱等等 。
扇贝这种东西想有很多人都喜欢吃的吧，它不仅味道鲜美 ， 肉质看起来那么的让人直流口水 。但是，如果想要扇贝能够有绝对的味美的话，那么，在蒸扇贝的时候，就要注意了 。蒸扇贝需要有一定的火候，更需要设定一定的蒸蒸的时间 。如果在蒸蒸扇贝的时候按照了一定的规则去的话，那么，扇贝的味道会更加的鲜美的 。
一道菜的美味与否，最重要的一个环节就是火候的把握，还有的为了留住每一道菜的味道 ， 有时候需要控制住火候，适宜的火候，才可以不至于让食物的味道和它的营养流失 。蒸扇贝要温火来闷，这是最好的 。
以上内容参考：百度百科-扇贝
蒸扇贝需要几分钟
蒸5分钟就可以了 。用料
主料：扇贝4斤
辅料：姜4克、香醋20毫升
1、洗净扇贝，流水下把扇贝的壳刷洗干净 。扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底 ， 身上比较脏，一定要清洗干净 。
2、刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上 ， 蒸锅里记得加水，烧开后再大火蒸5分钟即可 。
3、蒸熟的扇贝，壳会张开 ， 扇贝肉饱满新鲜 ， 闻着就鲜美 。如果扇贝壳不会张开，说明扇贝是死的，不能食用 。
4、蒸扇贝的时候把切碎的生姜和醋放进碗里 。
5、成品
扇贝的做法蒸几分钟
扇贝的做法蒸八分钟左右就行了 。清蒸扇贝：
主料：扇贝、油、盐、生抽、姜丝
做法：
1、扇贝洗净 。锅注入清水烧开 ， 扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗 。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用 。
2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可 ， 切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩 。大概5-10分钟就可以出锅 。
3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁 ， 加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的鲜 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：
材料：粉丝，扇贝，生抽 ， 盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒
做法：
1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内 ， 逐渐向前剔除扇贝肉，很快 ， 顺着四周，贝肉就下来了 。再把里面黑色的东西去掉 。最后剩下壳子了 。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍 。有几个扇贝，就刷几个 。准备好 。
2、粉丝事先用温水泡开 。取出的扇贝肉清洗干净 。
3、准备一盘蒜蓉 。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内 ， 开始调味 。分别加：生抽，盐 ， 糖 ， 蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀 。
4、锅里放油适量 ， 烧开后，闭火 ， 直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里 。再次搅拌 。
5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟 。即可 。
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