黑凉粉和龟苓膏的区别
黑凉粉和龟苓膏的形态酷似 ， 所以很多人都分不清 。那么，黑凉粉和龟苓膏到底有什么区别呢?一、材料不同
龟苓膏分别配以炼乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰凉可口的即食美味 ， 主要材料是龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、黄芪、生地、鸡骨草等二十余种中药材 。
黑凉粉的主料是黑凉粉，辅料是葡萄干 ， 调料是炼奶和水 。
二、功效不同
龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、能够丰胸、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品 。
夏季吃黑凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒 。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑 ， 又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用 。
黑凉粉以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品 。龟苓膏，是历史悠久的传统药膳 。龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成 。
仙草龟苓膏黑凉粉有什么区别
龟苓膏是常见的一种中药零食，也是煎饼的心头之爱（毕竟，是煎饼对于龟苓膏狂热的喜爱才使猫头鹰先生第一次注意到了这种食物……） 。因其名字里面有“龟”“苓”二字 ， 想必也和乌龟茯苓之类有些联系 。而且，龟苓膏的口感和味道，与台式甜品中的仙草与港式甜品的凉粉十分接近，但从名字上来看这明明是三种看似没有联系的食品 。本文就尝试理清这三者之间的关系 。【黑凉粉和龟苓膏的区别，仙草龟苓膏黑凉粉有什么区别】
龟苓膏
1. 首先，正宗的龟苓膏里确实是有龟的 。一般购买到的龟苓膏的配料表里，“龟”只是“龟”，即没有详细地说明龟的种类 ， 而网络上比较多的说法是这里使用的是鹰嘴龟 。鹰嘴龟学名平胸龟，外形见下图：
2. 在广西发布的《DB45T 580-2009 龟苓膏质量安全要求》中 ， 对于龟苓膏中龟的使用作出了如下规定：
选用龟鳖目中的龟科动物草龟或巴西龟（活龟或冻龟），应清洗洁净，除去内脏后全龟使用 。其用量应不低于动物、植物（干品）原料总用量的1% 。
中华草龟即为我们所说的乌龟，因其雄性个体成年之后体色变为乌黑得名，而巴西龟——宠物市场上卖的龟有很多是这个 。这样看来，超市里售卖的龟苓膏确实含有龟的成分，只不过并非濒危的鹰嘴龟，而是较为常见的乌龟或者巴西龟的龟甲 。
3. 那么，龟苓膏是怎么凝固的呢？龟苓膏含有龟板成分不假，但是参考质量标准，发现其添加量的要求值只有1%，这个量级的龟成分比例难以固化其他的原料 。实际上，龟苓膏的基底是凉粉，也就是一种用凉粉草熬制后冷凝形成的果冻状食物，这个是不是和龟苓膏很相似呢？龟苓膏之所以能形成这种冻状形态 ， 就是凉粉草中的植物胶的作用 。所以总而言之，龟苓膏即为添加了龟、茯苓和其他中草药材的凉粉 。
4. 广西等地有熬制龟苓汤的食谱 ， 口味有咸有甜 。咸龟苓汤主要佐以鸡肉、猪骨，而甜龟苓汤的配方则和龟苓膏类似 。可以猜测龟苓膏是在龟苓汤的基础上通过某种方式制成的凝胶状食品 。
凉粉
1. 凉粉的主要成分是凉粉草 ， 制作龟苓膏的黑凉粉是由凉粉草晒干后熬制而成，而新鲜凉粉直接熬煮，可以得到绿色的粉冻，称为青凉粉，如下图：
仙草
都说了这就是黑凉粉……
下期打算讲讲白凉粉 。
参考文献
1. DB45T 580-2009 龟苓膏质量安全要求
2. http://frps.eflora.cn/frps/Mesona%20chinensis
3. 协作组. 中国药用动物志, 第 2 册[J]. 1983.
龟苓膏、烧仙草、凉粉是同一种东西
说到黑凉粉 ， 不经意的就能想到龟苓膏、烧仙草了 。黑凉粉、龟苓膏、烧仙草是一个东西吗？从长相上来说，黑凉粉和烧仙草、龟苓膏，还真是长得像，称其为三胞胎也不为过 ， 也难怪让大家对它们产生好奇心了 。但事实上，黑凉粉和龟苓膏、烧仙草还真不是一回事儿，而且相差不是一般的大 。从原料上来说，黑凉粉和烧仙草还有那么点儿近亲的关系 。黑凉粉和烧仙草都是由仙人草加工而成，但不同的加工工艺，成就了这两种不同的食品 。可以说，虽然这俩货是同一个妈生的，但是后天成长就完全不同了 。
至于龟苓膏，就完完全全是异类了，它是由龟板、土茯苓等多种中药材制成，跟黑凉粉、烧仙草根本就是八竿子打不着的关系 。
从口感上来说，黑凉粉和烧仙草比较相近 ， 跟龟苓膏相差很远 。黑凉粉是清凉无味的，烧仙草清凉中带点香草的气息，而龟苓膏则是苦中带甘 。细细品味之时，还是能发现它们的区别的 。
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