题目很简单 。她从两家送来的两只猪的脚上，各取了一斤瘦肉，并要求两个人当场制作一道菜，招待今天来到她家的七八个客人 。七八个人吃了一斤瘦肉 ， 即使切成小块，一个人只能吃一小块 。这怎么招待客人呀？董七非常聪明，他什么也没说，将瘦肉切成方块，煮一锅肉粥 。这样，旺三也就再不能做这道菜了 。然而，旺三并不慌张 。他将瘦肉剁得碎碎的，再和上家常淀粉，使一斤肉变成两斤 ， 然后用手揪成一小块一小块放在水中煮熟，加入一些调料，用小碗，居然能够打上十来碗 。
这是人们第一次吃它 。当他们吃入嘴时 ， 嫩滑爽口，边吃边赞不绝口 。连董七吃了也说不出话来，只好悻悻离去 。后来，人们问旺三这道菜的名字是什么 。旺三想到了这件事，想了想说是叫肉圆，因为是它圆了他和姑娘的婚事 。由于当地圆与丸的音相同 ， 渐渐地人们便叫为肉丸，又称肉片 。
食材清单：猪后腿瘦肉 500克，盐巴 8克 ， 味精 6克 ， 鸡精 6克，白糖 10克 ， 小苏打 4克，水 150克，地瓜粉 250-300克 。
福鼎肉片在福建现在满条街都是 ， 特别的火，每个人做法也都不一样，吃多了现在也谈不上谁比较正宗了 ， 福鼎肉片用地瓜粉、藕粉、木薯粉都可以的，口感上有些差别而已 。
步骤
1猪后腿瘦肉洗干净，剔膜切小块绞成肉泥，尽量绞细点 。
3加入小苏打继续揉搓，很粘手才对 。
5加入地瓜粉继续揉 。
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7锅中水烧开，用勺子一条条刮下去 ， 煮到浮起片刻即可 。
