【阿力甜怎么使用 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
阿力甜是一种白色、无臭的结晶性粉末,带有强力甜味 。其熔融点为100℃(慢速加热),再凝固点为102℃;熔融分解温度则是136-137℃ 。溶解性大,易溶于水(130g/L)、乙醇(610g/L),其5%水溶液pH约为5.6 。
阿力甜常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等 。在酸、热等条件下均十分稳定 , 易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)和甘油(53.7%) 。室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液pH值为5-6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近 , 甜味迅速、持久阿力甜甜味清爽,可广泛用于食品工业 。常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜 味剂等 。
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