【炒牛肉丝怎么炒 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
猪肉丝200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克 。
做法：
1、青椒摘洗干净 ， 切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽 。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀 。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成 。
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