【杀猪也叫什么 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
我们这里叫“潳（烫）猪，就是杀猪的意思，是地方方言 。现在杀猪和过去不同，都要剥皮，即省事又利落 。
从前过年杀猪，就是把杀死的肥猪，在猪的后蹄上割一个小孔 ， 用粗细和适的铁棍，顺着猪蹄的小孔，在猪皮下捅出几道较深的洞，再用嘴吹进气，一直把肥猪吹的混瓜溜圆，再把猪蹄的小孔用细绳扎紧 。用烧好的热水烫 。水要烧到八十度左右，不能烧开，烧开了就把猪皮烫熟了，猪毛也刮不掉 。一边烫一边用刮刀刮猪毛，一直刮到漂白 ， 干干净净的 。然后开堂 ， 把猪肠猪肚，心肝肺割出来，再把猪身子劈为两半，把猪骨头剔出来，就可以分割卖肉了 。
