酸辣酱的制作过程_酸辣酱

食材:白酒 30毫升，盐 25克至30克，苹果、香梨各一个，指天椒 300克，杭椒或者青椒 100克，蒜头 100克
做法:
1，苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用
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2，指天椒洗净，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用绞肉机打碎备用
3，杭椒做法同指天椒一样
4，蒜头去外衣，同样打成细碎
5，将所有打好的食材混合在一个干净的大不绣钢盆里，加入盐和白酒，用大勺搅拌均匀装瓶，放在阴凉处发酵四五天再移入冰箱存放，或者直接存放入冰箱也可以，一周就可以用烹饪菜肴了。注意：想要酸一点，就别放太多盐。