咸蛋酱怎么做?看到题目一时脑抽风看成是蛋黄酱怎么做 , 洋洋洒洒写了一大篇快收尾时猛然发现问的是咸蛋酱怎么做?这有何难?我们家小饭店每天烧的菜中“咸蛋黄锅巴汉虾”和“咸蛋黄虾仁豆腐”差不多等同于在使用咸蛋黄酱 。不同的是我们炒制出咸蛋黄酱马上与主菜配菜结合出成品菜来,而咸蛋黄酱纯属炒制一款单独的咸蛋黄酱 。
熟咸蛋黄5只,糖少量,油半两 。将咸蛋黄放入碗里,用勺子碾成碎末 。锅里放油,小火不停翻炒,直至咸蛋黄起沙流油状即关火盛起 。
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咸蛋黄酱的做法如此简单,爱吃美食的朋友做起来吧 。
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