蝉能吃吗?怎么做好吃又简单_知道经验

蝉是能吃的，最好吃的是没有变成成虫的金蝉，就是刚从地下钻出来的蝉的幼虫，学名“金蝉”，大多数地方称“知了猴” ， “知了龟”等，我老家河北那边叫“老蛄蛹”，大概是因为它行动缓慢，爬起来“蛄蛹蛄蛹”的而得名吧。
【蝉能吃吗?怎么做好吃又简单】
金蝉营养价值高，富含大量蛋白质、氨基酸和多种矿物质元素，它不仅美味，而且还有极好的药用价值，具有很好的滋补功能，对于体弱，多病、产妇以及初愈病人有很好的滋补功效。金蝉外壳，作为一味中药材，也被用在很多药方中。
记得小时候夏天，在老家，一到了傍晚，就是金蝉出洞的时候，几个小伙伴便拿上手电筒，罐头瓶，去小树林里摸金蝉，回家，妈妈把一瓶子的金蝉用油一炸，别提有多好吃了。
最有趣的是，抓金蝉的过程，在它还没有完全挖开地面的土层，只开一个豆粒大小的小洞口时，我们慢慢抠开洞口，把一根手指头伸进洞里，它便会用它的两个前爪，抓住你的手指头，你慢慢往上一提，就会把它抓出来，那种感觉别提多兴奋了。放心，不会弄疼你，只是小爪子，它没有牙齿，不会咬人。有的已经钻出洞的，它会找附近的树，顺着往上爬，这时你拿着手电筒顺着树干上下照，就会抓到它。那些爬的太高够不到的，到了第二天早上就脱壳变成知了了。
要说它的吃法，我想只能是油炸或煸炒了。把金蝉洗净沥干，炸制金黄酥脆，不需其他任何佐料，撒上少许盐美味即成。
因为金蝉的生长周期很长，据说要几年或十几年才能长成，所以野生的金蝉越来越少了，因其美味和药用价值，金蝉的价格也不低，现在一个小小的金蝉估计要卖到5毛到1元的价格，我们市面上能买到的大多都是养殖的，通过养殖技术，大大缩短了它的生长周期，也是不错的。
自从离开家乡，说起来也二十年了，东北这地方，因其寒冷的气候，没有蝉这种昆虫，很多年没有再吃过这种美味了，还挺怀念小时候的味道的。

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捉刚出从地里爬出来的“知了猴” ，这个需要在晚上打着手电在树根下寻找，尤其是杨树、柳树和榆树的根底下，这这“知了猴”会比较多，现在夏天的晚上在树林里和小区花坛的大树下经常会看到有提着小桶，打着手电抓“知了猴”的。
小时候我也吃过知了猴，因为抓得多了，家里大人会用盐水泡一泡，然后在手勺里舀上一勺荤油，把知了猴放在手勺里在火上炸熟了吃，因为那时候油比较金贵，所以都是用手勺放点油来炸，这样省油炸得还快。
在20多年前我去山东出差，在潍坊一带发现知了猴竟然摆在饭店的菜台上，并且是论只售卖的，当年是0.5元一只，点够10只以上饭店给制作。跟我同行的一位同事老家就是山东的，他迫不及待的点了一盘，这知了猴入口酥脆，回味起来特别的香，味道要比东北人常吃的茧蛹好上很多，因为茧蛹的皮不容易嚼烂，而知了猴的皮特别薄，因此入口嚼食后几乎不会有渣。
山东人爱吃知了猴和会做知了猴在全国是比较出名的，而且在山东很多地方知了猴已经成了一项产业，早就实现了抓、购、销的一条龙，而且据说现在知了猴已经开始有人工养殖的了。
知了猴的营养价值据说极高，都说它是高蛋白的食物，而且蝉蜕自古以来就是一味中药，因此来看吃知了猴还是非常不错的。

一到盛夏，一家老小晚饭匆匆结束，拿上铁锹竹竿手电筒等一系列工具就到小树林里转悠，就为了第一时间逮到美味的知了猴！夏季夜晚的村庄显得尤为热闹，到处都是人到处都闪着电筒的光。知了猴油炸一下非常香，也是特别好的下酒菜！那么很多人会问，知了猴好吃那知了也就是蝉能吃吗？答案是肯定的?。∫郧霸诶霞? ，大中午我堂哥就扛着一根又长又粗的大竹竿跑到我家叫着我弟弟一去粘知了。知了在中午叫的最欢也容易被看到，竹竿上放一些面糊之类的就可以轻而易举的粘到知了。一个中午可以粘到很多。按道理说，知了比知了猴还要好吃，因为它只有一层壳了，肚子里面空空的！放油锅里一炸撒上一层食盐甭提有多香了！