山药的确是一种很不错的食物 ， 不仅营养丰富，味道也不错，适当吃山药是不错的选择，但的确不推荐过多吃山药 。山药也属于一种薯类食物，淀粉含量较高，日常推荐用于作为主食食用，如果过多摄入，碳水化合物会摄入过量，等于糖分摄入过量 ， 可能会引起血糖升高，长期如此可能造成肥胖；由于山药中膳食纤维丰富 ， 饱腹感较强，过多摄入还可能会造成腹胀胃胀，忽略其他丰富食物的摄入 ， 降低营养摄入种类 。其实也不仅仅是山药，任何食材我们都可以吃，但任何食材最好都适当，再有营养，再丰富功效，但过多摄入可能就对身体不利 。
山药中的营养价值的确不错，山药中最突出的是钾元素，100g山药能提供213mg钾元素，钾元素是人体的“长寿元素”之一，它能够维持离子平衡，调节肌肉收缩、心率、细胞、血管内渗透压平衡，还能促进钙离子吸收 ， 预防骨质酥松 。山药中还含有一定的钙质、镁元素、磷元素，铁元素、总体来说矿物质种类丰富，含量也不低 。山药富含B族维生素，含有一定的维生素C、微生物A和维生素E；用山药作为主食有助辅助减肥，对三高患者也有益，山药的热量、脂肪含量较低 ， 100g山药仅有56大卡热量，山药的碳水化合物含量略丰富，100g含有11.6mg碳水化合物，不过相比其他主食，如白米饭、馒头来说，碳水化合物占比较低 ， 矿物质、维生素、膳食纤维占比较高，所以比起米饭等细粮，山药更有助控制餐后血糖，提供营养，避免过多糖分摄入 。
【多吃山药对男人什么好处 多吃山药好吗】
很多朋友不明白膳食纤维为什么有助控制餐后血糖 。膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收 ， 它最终随着食物残渣被排出，不过在肠胃运行的过程中，它能够帮助混合胆固醇、脂肪、糖分等成分 ， 拖延它们的吸收速度，减少淀粉接触消化液的机会，因此有助延缓淀粉转化为葡萄糖的速度，可帮助餐后血糖平稳，同时水溶性膳食纤维也能大量吸水，它们具有较强的粘着性，也能黏着混合部分碳水化合物，延缓它们分解速度，最终对控糖有利，就拿山药来说，日常的细粮：如白米饭、包子、馒头、白面，升糖指数普遍不低于80 ， 但膳食纤维丰富的山药升糖指数在50~60 。
山药在传统医学上也有不少功效，山药味甘性平 ， 有助健脾和胃，润肺气，胃口差、肺虚久咳都可用山药辅助调理，山药属性温和，能够和很多食材一起料理；山药能利五脏，补中气，是一种最常吃的药食同源的食物 。我们在日常料理山药的时候会发现山药中含有“粘液质”成分，这些粘液质是植物多糖混合矿物质、维生素等成分的物质 ， 它们粘着性强，能够附着在胃肠粘膜，能够保护他们受到食物的剧烈刺激 ， 有助胃肠健康，同时它们也有混合胆固醇、脂肪、糖分的效果，能拖延这些物质的吸收速度 ， 对三高有利 。
1、山药的好处和坏处
山药的好处就是有比较高的营养价值它里面有非常多的蛋白质，而且还有很多的维生素和金属微量元素，它能够很好地帮助扩张动脉，防止动脉粥样硬化 。另外山药也有比较好的减肥效果 。而且它能够非常好的滋补人体的精力和元气，但是山药是属于热性的食物，如果长年有便秘或者是体质偏热容易上火的人应该少吃山药，不然可能会使上火的情况更加的严重 。
2、山药不能和什么一起吃
山药最好不要和黄瓜一起吃，因为黄瓜里面有维生素分解酶，如果两者混合起来，可能会导致营养大大的降低 。同时山药也尽量不要和含有金属微量元素过多的食物一起混合尤其是像猪肝，或者是猪心这一类的动物内脏 。因为维生素c和金属微量元素混合就会导致 ， 大大的降低里面的营养，同时山药也不能和南瓜一起吃到底是和黄瓜一样的 。山药也不能和胡萝卜笋瓜一起吃 。
3、山药减肥法
山药减肥法非常的流行，可以吃一些山药方面的膳食 。如果身体的下半身水肿比较严重的话，可以吃薏米山药粥或者是白扁豆山药粥，都有比较好的去湿去水肿，强健脾胃的效果 。还可以将山药粉和其他的一些水果混合起来加入牛奶 ， 也能够比较好地帮助燃烧体内的脂肪 。或者是喝一些比较滋补的山药粥，但是山药本身就有非常好的减肥效果，它里面有非常多的膳食纤维而且还有非常多的消化酶，能够帮助肠胃很好的吸收食物中的营养 ， 帮助身体的代谢废物排出 。
4、山药的适宜人群
如果平时非常容易手脚冰凉四肢冰冷的女性，可以多吃一些山药 ， 也同样适合于来月经时容易痛经的女性，有很多人脾胃比较虚弱 ， 可以吃一些山药来帮助身体调理 。刚刚生产过或者是流产过的妇女，可以多吃一些山药鸡汤来帮助身体恢复精力 ， 而且山药里面有一些膳食纤维，能够更好的补充身体的元气 。久病不愈的虚弱的老人或者是肠胃不好的小孩也可以经常吃山药 。
5、山药的禁忌
山药的禁忌不是特别的多，但是也要注意，因为山药有比较好的收敛作用，而且它是属于性热的食物，所以如果常年有大便干结 ， 有便秘情况的人应该禁止服用，另外，如果最近感冒比较厉害，也应该少吃山药 。同时山药还不能和其他的一些蔬菜混合起来使用比方说像笋瓜南瓜，黄瓜，这类的食物里面都有大量的维生素分解酶，可能会使山药的营养大大降低 ， 另外山药也尽量不要和含金属微量元素较多的动物内脏一起服用，同样也会降低想要的营养 。
