常见的牛奶种类及怎样挑选
怎样挑选牛奶众所周知 ， 牛奶中含有丰富的营养成分 ， 像蛋白质，钙元素，维生素D和维生素K等等，而这些营养元素能够满足人们日常生活的需求 。而现如今超市中的牛奶种类是比较多的，像全脂牛奶，低脂牛奶，脱脂牛奶，还有植物牛奶 ， 有机奶等等 。涉及到的品牌，包装各有不同 。而我们在挑选牛奶时，也需要根据自身的需求，选择合适的牛奶，毕竟挑选的牛奶不合适，可能会对自身健康造成影响 。
面对市场上各式各样的牛奶，人们在挑选的时候，可以根据脂肪含量来进行挑选 。如果说我们在生活中需要控制血脂 ， 达到减肥的功效 ， 直接选择低脂或者是脱脂牛奶 。但有些人对于脂肪方面并没有太多的要求 ， 就直接喝全脂牛奶 。如果有些小伙伴觉得有机奶是不错的 ， 也可以选择有机奶 。但大部分小伙伴觉得普通奶效果不错，符合自身需求 ， 那就选择普通奶，反正所有的牛奶营养成分都差不多 。
在生活中，有些人群相对特殊，比如说乳糖不耐受，牛奶过敏，这时候就需要选择无乳糖的牛奶或者直接喝豆奶，植物奶等等 。当然大部分人在选择牛奶的时候，主要根据口感来进行选择，通常选择全脂牛奶，这样的话，喝起来口感比较好，不过每个人的口感需求是不一样的，而我们在选择牛奶时，可能涉及到的品牌牛奶的种类各有不同 。
虽然说牛奶适合大部分人群，但是老年人适当的喝低脂或者是脱脂牛奶，另外喝植物豆奶效果也不错 。而孩子需要满一周岁之后，再给他喝牛奶并且喝全脂牛奶，通常不建议给孩子喝低脂奶或者是脱脂奶，除非医生对这方面有要求 。另外给孩子喝奶的时候不要喝没有消毒的奶 ， 毕竟这类奶中含有大量的寄生虫和细菌 。
教你挑选牛奶五种简单方法视频
牛奶可以说是所有人公认的营养佳品，主要是其成分内营养丰富 ， 包含多种营养物质 ， 如蛋白质、矿物质元素、微量元素、活性钙等等物质 。现在市场上的牛奶种类非常多 ， 你知道如何选择适合自己的健康牛奶吗?下面大家就与一起来了解一下吧 。如何选购适合自己的牛奶?
1.舒化奶
舒华奶中的蛋白质和脂肪等物质并没有完全细化 ， 不过成分内的乳糖并不需要细化 ， 在食用时可以经乳糖部分分解，比较适合腹泻、腹胀的人群饮用 。
2.高钙奶
在所有牛奶中高钙牛奶并不是所有牛奶中补钙效果最好的，高钙牛奶中除了含有高含量的钙以外 ， 还有可以促进钙吸收的蛋白质、维生素以及多种矿物质元素 。另外，有很多人喜欢在牛奶中添加很多的钙，这种做法会使牛奶中的蛋白质更多的沉淀，进而影响牛奶的口味 。
3.早餐奶
所有人都会认为牛奶中属早餐奶最有营养 ， 实际上早餐奶并不算奶，这是因为早餐奶都是调和过的牛奶，相比其他牛奶而言，营养成分并不高，另外相比普通牛奶而言，早餐奶的加强更贵，要想获取更多的营养元素，可以饮用一般的牛奶即可 。
4.高温灭菌奶
高温灭菌奶实际上就是我们所说的“纯牛奶”，这种牛奶的保质期一般较长，并且耐于储存 。不过因为受到杀菌温度高，营养上也会出现一定的丧失 。因为其对温度没有过多的要求，并且携带方面，比较适合在外出的时候携带 。
5.巴氏消毒奶
巴氏消毒奶就是我们常说的鲜牛奶 ， 这类的牛奶一般存放时间性对较短，并且需要低温冷藏 ， 所以适合家庭食用 。
读完上文中的介绍以后，大家是不是对各类的牛奶有了一个新的认识了呢?建议大家在生活中可以根据自己的需要适合的采购不同的牛奶 。另外，因为牛奶中的钙质含量是比较大的 ， 建议喝完牛奶以后不要喝饮料 ， 否则会出现钙质沉淀 。
牛奶怎么挑选质量好的
牛奶是我们日常生活中常见的一类饮品 ， 不管是走亲访友，还是自家喝，家家户户多少都会配备一些牛奶 。就连蘑菇酱这种不喜欢喝牛奶的人，家中都要准备一些，用于烘焙或烹饪 。
相信买牛奶的时候 ， 应该跟蘑菇酱一样的感受，怎么牛奶的销售区越来越大了呢？各种各样、形形色色的品牌和牛奶品种，都要挑花了眼 。
所以今天，咱们就来一起了解一下如何选择纯正好牛奶、不同牛奶之前的区别和牛奶购买的误区吧~（虽然文章比较长，但是满满的都是干货）
如何挑选牛奶？看3个指标
1.蛋白质含量：
我们喝牛奶，是为了摄入牛奶中的蛋白质和钙 。
所以我们在购买牛奶的时候，一定要看的第一个数据是牛奶中的蛋白质含量：
这个数据我们可以在“营养成分表”中看到，若牛奶的蛋白质含量在2.9-3.0g/100g，甚至低于2.9g/100克 ， 遇到这样的牛奶我们完全不要考虑其他，千万不要购买 。
2.钙含量：
我们要看的第二个数据就是牛奶中钙的含量 。
其实牛奶的蛋白质中就含有丰富的钙，只要蛋白质的含量高，钙的含量也不会很低 。
一般来说 ， 牛奶中的含钙量在100mg/100g以上，牛奶的含钙量就可以满足我们补钙的需求了 。
另外我们还会在市面上看到一些高钙奶，接下来的牛奶分类中蘑菇酱会详细介绍 。
3.牛奶成分表：
纯牛奶的配料表很简单 ， 只有一种配料：生牛乳（鲜牛乳），除此之外没有其他乱七八糟的成分 。
如何挑选适合自己的牛奶？
市面上的牛奶有很多，什么高钙奶、脱脂牛奶、全脂牛奶、舒化奶等等，那么我们应该如何挑选适合自己的牛奶呢？
1.全脂牛奶：
全脂牛奶就是我们市面上见到的普通牛奶，脂肪含量在3.3~3.5g/100g左右，适合绝大部分人饮用 。
2.脱脂牛奶：
顾名思义，脱脂牛奶就是脱去脂肪的牛奶，一般来说/100g脱脂牛奶的脂肪含量要≤0.5% 。
脱脂牛奶的热量比普通牛奶要低很多，所以适合减肥人群、高血脂患者、心脑血管疾病患者 。
但是需要提醒大家的是，脱脂牛奶中的维生素A、维生素E、共轭亚油酸等有益成分也会在脱脂的过程中被消耗掉 。
如果大家没有特殊的需求、不是特殊人群，是不建议喝脱脂牛奶的 。
3.舒化奶：
舒化奶是针对乳糖不耐受人群的牛奶，这类牛奶中的乳糖被分解为了更容易被人体吸收的葡萄糖和半乳糖 。
从营养上来说，舒化奶和普通牛奶相差不大；
从口感来说，舒化奶比普通牛奶喝起来更加清甜；
所以若是平时喝完了牛奶后，会肚子不舒服（如肠鸣、腹泻） ， 可以购买舒化奶；若是没有其他不良反应，普通牛奶就可以 。
4.高钙奶：
上文中我们提到，普通牛奶每100毫升牛奶中含钙100毫克，而高钙奶的含钙量，最低要求是每100毫升牛奶中含钙120毫克 。
所以高钙奶一般都是额外添加一些钙进去，但是要提醒大家的是，额外添加的钙相对于牛奶中本身含有的钙来说，吸收率会低一些 。
所以说若我们平时的饮食均衡，除了牛奶外还摄入其他含钙的食物：如豆腐、绿叶蔬菜等 ， 我们是不需要喝价格高昂的高钙奶 。
若是饮食单一，没有其他渠道补充钙，那么可以选择高钙奶 。
5.有机奶：
有机奶是最近这段时间出来的一种全新牛奶品种 ， 生产的安全要求高于普通牛奶，价格当然也比普通牛奶更高 。
但是从营养成分来说，目前没有有效数据说明有机奶的营养价值高于纯牛奶 。
所以是否购买有机奶 ， 大家可以根据自己的经济情况来确定 。
选冷藏奶还是常温奶？
很多人都觉得，冷藏奶的保质期短 ， 储存要求高，所以相对来说更安全，品质和营养也会更高 。
这种说法其实没有错误，因为消毒方式的不同，冷藏奶中的部分营养物质如维生素B1、维生素C的含量是要高于常温奶的，从这个角度来说，冷藏奶的营养是高于常温奶 。
但是，我们喝牛奶主要是为了补充蛋白质和钙，而在这两种物质的含量上，常温奶和冷藏奶并没有太大的区别 。
所以我们在购买牛奶的时候，若是经济条件允许，储存方便，可以购买更新鲜、其他营养物质含量更高的冷藏奶；
若是平时营养摄入均衡，选择更好储存、价格更实惠的常温奶也没有问题 。
冷藏奶和常温奶 ， 大家完全可以根据自己的方便程度和经济条件来选择 。
冷藏奶是采用巴氏消毒法生产的牛奶 ， 牛奶在72℃—80℃下加热10—15秒左右 ， 然后立即冷却，消除牛奶中的有害微生物，保留了绝大部分的营养物质和小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢 。所以经过巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天 。
而常温奶则是经过超高温杀菌法生产出的牛奶 。因为消毒的温度高，所以牛奶中的维生素B1、维生素C等热敏感营养的损失要高于冷藏奶，但是常温奶易于保存 ， 更方便 。
有奶味的牛奶营养更丰富？
经常听到有的人抱怨说，现在的牛奶没有奶味 ， 不如外国进口的牛奶有奶味，有奶味的牛奶营养才更高 。
事实是这样吗？
牛奶的奶味，其实很大程度上取决于牛奶的脂肪含量，脂肪含量越高，牛奶的奶味越足 。
国内的普通牛奶的蛋白质含量在3.0-3.3g/100g左右，脂肪含量在3.3-3.5g/100g左右 ， 而高端或进口牛奶的蛋白含量在3.6-4.0g/100g，脂肪含量在3.8-4.4g/100g左右 。
这就是为什么高端牛奶或进口牛奶的奶味会更足的原因了 。
有奶味的牛奶的蛋白质含量相对来说是更高一些，但是价格同样也是高 。
若是追求醇厚的口感，我们可以选择高端或进口牛奶；若是对口感没有特别的要求 ， 多喝一些普通的牛奶，跟喝高端进口牛奶的营养价值，也是一样的 。
总结
高品质牛奶的3个特征：
1.牛奶的蛋白质含量在3.0g/100g以上 。
2.牛奶中的钙含量在100mg/100g以上 。
3.配料表中只写鲜牛乳或纯牛乳 。
不同种类的牛奶选择：
市面上的全脂牛奶适合绝大部分普通人喝；
有减脂需求或高血脂患者、心脑血管疾病患者可选择脱脂牛奶；
舒化奶适合乳糖不耐受人群；
高钙奶对饮食均衡的人群来说并非刚需；
有机奶的生产要求更高，但是营养价值不比普通牛奶高；
冷藏奶和常温奶的蛋白质、钙含量并有区别，冷藏奶的其他维生素含量高于常温奶 。
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