鱼胶近几年被炒的火爆，一度被捧上了“神坛”，壹周君也没少凑热闹 。新做好的鱼胶有腥味，随着时间的推移，腥味越来越少 。
新制的鱼胶口感上有黏腻之感，陈年鱼胶则无黏性，而且比起年轻的鱼胶，陈年鱼胶的颜色更深 。市场上买来的话叫，越优质的越无腥味、臭味，炖煮过后更是没有，反而会“入乡随俗”，附有其他食材以及调味料的味道，吃起来爽滑 。
花胶、鱼肚都是对鱼胶的称呼，它的实质就是晒干的鱼鳔，所以想知道鱼胶的味道，回想一下做鱼吃的时候吃到的鱼鳔就可以了 。
号称是“女人的美容院，男人的加油站”的鱼胶这几年在神坛上过得可谓是风生水起，但是要知道，鱼胶也分好多种类，不同种类的鱼胶药用价值和食用价值有明显的差距 。
一般野生鱼种提取的鱼胶经济价值以及食疗价值都比较高 ， 当然它们的价格也不菲 。随着近几年环境恶化等问题，鱼胶产量下降，不乏有不法商贩用次鱼胶来代替，与其食用不好的鱼胶伤害身体，还不如不吃 。
【鱼胶是什么味,鱼胶为什么有咸鱼味】
鱼胶是一种富含胶原蛋白的食物 ， 而且可贵的是它高蛋白低脂肪，所以尤其受到小仙女的喜爱 。另外鱼胶在补气血方面的疗效是为众人所熟知的 。
关于鱼胶的食用方法，以煲汤为主，可荤可素，可以与乌鸡等肉类做汤，也可与枸杞等常见滋补品来煲 。另外鱼胶与牛奶等搭配 ， 做成一道甜品也是不错的选择 。做好鱼胶汤品要尽量在晚餐后食用，这是人体对鱼胶吸收较好的一个时间段 。
刚开始食用鱼胶的话，一般会觉得腥味挺重，没有那么好吃 ， 吃过几次后，会越来越接受鱼胶那个独特的味道 。
鱼胶可以跟很多食材搭配，做的好的话，几乎吃不出它的腥味 。人们热衷于吃鱼胶，是因为鱼胶独特的营养和美容滋补功效 。
不同品种的鱼胶 ， 味道会有些差别，但都离不开一个腥字，有的鱼胶腥味淡，有的腥味重 。就跟不同的鱼肉味道也是不一样的，但都离不开一股鱼腥味，鱼胶也是如此，有它独特的腥味 。
有些人吃鱼胶，会喜欢它的腥味，有些人不喜欢，则采用各种方法制作去腥再食用 。去腥不影响鱼胶的功效，怎么好吃怎么做，看个人喜好 。
