紫米和黑米的区别
紫米和黑米的区别：产地不同、外观不同 。外观不同：紫米颗粒较为均匀，呈紫黑色，米粒细长；黑米呈黑褐色或者是黑色，米粒大小较为均匀；
产地不同：紫米只有贵州、湖南、陕西、云南、湖北恩施等有少量的种植 ， 而黑米在我国有很多地方都有生产，具有代表性的黑米有贵州黑糯米、陕西黑米等 。
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是一种较为珍贵的水稻品种，其可分为紫糯和紫粳两种 。紫米食味香甜，甜而不腻 。紫米的营养价值也是比较高的 ， 含有色氨酸、叶酸、蛋白质、维生素B1等数种营养物质 ， 以及锌、铁、磷等人体所需矿物元素 。因其碾出来的米粒细长 ， 且呈紫色，所以叫做紫米 。其颗粒个头较为均匀，食味香甜 ， 甜而不腻 。
【紫米和黑米的区别】
黑米是一种食、药兼用的大米 ， 属于糯米类，由稻长期培育形成的一类特色品种 。其粒型有粳米和籼米两种 。黑米的外形比较黑，但它的营养价值比较高，有世界米中之王和黑珍珠的美称 。我国很多地区均有种植，具有代表性的有陕西黑米、湖南黑米、东北黑米、贵州黑米等 。
紫米和黑米的区别
黑米和紫米的区别：1、黑米是一种籼米，紫米是一种糯米 。
2、黑米是水稻类粮食 ， 属珍贵的品种类，黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质百分之十，粗灰分约百分之二，黑米做的米粥味道香甜 ， 清新适口 ， 滋补作用很不错 。
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米，平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质 。用紫米煮出来的饭味道香美可口 。和黑米一样作为民间珍贵的补品 。
3、黑米的光泽鲜艳，抓一把黑米在手闻一闻有清香味 。紫米也是有很清香味 ， 但是相比黑米要差 。
紫米也是属于糯米的一种，平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质 。用紫米煮出来的饭味道香美可口 。和黑米一样作为民间珍贵的补品 。
4、黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒 。黑米是治疗疾病以后的补品 。
紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，平时所吃的大米是酸性的 ， 所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡 。使人体内环境保持弱碱性 。
黑米和紫米有什么区别的功效与作用
黑米和紫米的区别如下：1、颜色不同，紫米和黑米虽然颜色比较相似 。但是也有不同，紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名 。颗粒均匀、颜色紫黑 ， 而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑色或是黑褐色 。
2、品种不同，黑米是黑稻加工产品 ， 是属于粳米类 。粒型有籼、粳两种，非糯性稻米 。而紫米是属于糯米类，分紫粳、紫糯两种 。
3、营养成分不同，黑米中注意的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等 。而紫米中主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族，叶酸、纯天然营养色素和色氨酸 。
4、掉色颜色不同，黑米和紫米在清洗时 ， 都容易出现轻微掉色的情况 。这是因为紫米和黑米的外壳上含有一定量的花青素 ， 溶于水就容易使水出现颜色 。黑米掉色一般是呈现黑色，而紫米则是紫色 。
5、紫米的米粒更细长 ， 米粒饱满均匀，表皮呈紫色 。蒸熟后米粒大饱满，味道极香 。黑米的表皮为黑色，剥去表皮，米心为白色 。黑米颜色有深有浅 ， 黑米上有米沟 。
紫米和黑米一样的吗
紫米和黑米是不一样的 。主要区别如下：
1、外形不同：二者的外形存在一定区别，在颜色上，紫米颜色为深紫色，较接近黑色，且颗粒形态较为饱满、均匀，而黑米的颜色则为黑色或黑褐色，且颗粒通常呈椭圆形；
2、品种不同：黑米与紫米为两个不同的品种 ， 黑米是一种粳米类食材 ， 经过后期研磨、加工而得到 ， 蒸煮有清香感；而紫米相较黑米而言较为透亮，具有独特的黏糯感，口感较好；
3、营养价值不同：紫米和黑米在营养价值方面也存在些许不同，黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心苷等特殊成分，有助于改善视力疲劳，预防心血管疾病 。而紫米中花色苷、赖氨酸、色氨酸、维生素B含量较高，具有一定的抗氧化作用，还能够降低动脉粥样硬化疾病的发生风险 。
紫米和黑米的区别
黑米和紫米是我们家庭生活中常见的粗粮，它们对我们身体的好处是有目共睹的，很多人不清楚两者的区别 。在这儿 ， 我在此介绍下紫米和黑米的区别，以便帮助人们更好的采购 。紫米和黑米的区别
共同点：黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维 。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量 ， 如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。
区别：一般大病之后，身体需要细细的调养，病后消化能力弱的人，建议吃紫米调养，不要急于吃黑米 。
黑米：
1.首先,黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类，黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分约2% 。黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错 。
2.黑米的光泽鲜艳，抓一把黑米在手闻一闻有清香味 。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差 。
3.经过医学证实 ， 黑米也有很多功效，健脾滋阴 ， 补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效 。
4.黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富 ， 像铁钙锌硒 。尤其多儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要 。
5.黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品 。
紫米：
1.紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米 。
2.紫米也是属于糯米的一种，和我们平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质 。用紫米煮出来的饭味道香美可口 。和黑米一样作为民间珍贵的补品 。因此民间有补血米，长寿米之称 。滋补作用(补血益气、健肾润肝、收宫滋阴)很强，还被成为“药谷” 。
3.紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色 。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻 ， 非常好 。
4.经权威科学家鉴定 ， 紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡 。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力 。
食疗价值
黑米
1、主要功效：滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血 。长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等症 。
2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此 。
3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物 。
4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品 。
紫米
1、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症 。
2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己 。
3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显着 。
4、经权威科学家鉴定，紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的 ， 而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡 。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力 。
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