干猴头菇煲鸡汤的做法是什么_知道经验

猴头菇，与熊掌、燕窝、鱼翅齐名，有 “山珍猴头，海味鱼翅”的美称（当然，本着没有买卖就没有杀害的人道原则，熊掌、鱼翅我们就不要吃了哈）。猴头菇高蛋白低脂肪，补脾益气，助消化，可增强胃黏膜屏障机能，健胃补虚。有心血管和肠胃病的应常食猴头菇，有病治病，无病强身。

【干猴头菇煲鸡汤的做法是什么】
猴头菇煲汤，汤味鲜美，更是开胃健脾的佳品！

第一款：猴头菇排骨汤
[ 用料] 猴头菇、枸杞、红枣、姜片、排骨、盐、料酒、葱
[ 步骤] 1.取猴头菇一个（小的可以多一个），温水泡软，减去黄色的根蒂，撕成小块，用清水反复揉搓，再挤干水份，多重复几次，直至挤出的水清澈，再加入清水泡发。（我买的猴头菇很容易泡发基本上2小时搞定，泡发时间据猴头菇干湿度决定，如果怕泡不软炖不好，可泡半天至一天也没关系）
2.排骨清洗干净，凉水入锅，加姜片，葱结，料酒，汆水，捞出洗净备用。
3.砂锅加入清水，下入步骤二处理好的排骨，姜片，大火烧开，撇去残余浮沫，加入红枣，泡发的猴头菇，连泡发的水一起倒入，烧开，转小火慢炖1.5个小时左右，出锅前10分钟加入枸杞，少许盐。就是这么小三步，我们的养胃猴头菇排骨汤就做好啦。

第二款：猴头菇土鸡汤
[用料] 猴头菇、枸杞、红枣、姜片、土鸡、盐
[步骤] 1.取猴头菇一个（小的可以多一个），温水泡软，减去黄色的根蒂，撕成小块，用清水反复揉搓，再挤干水份，多重复几次，直至挤出的水清澈，再加入清水泡发。
2.土鸡洗净剁成小块，备用。
3.起锅加少许油润锅，倒入土鸡，加入适量料酒和姜片，翻炒几分钟，炒干生水，炒出香味。加入清水，大火烧开，撇去浮沫和多余油脂，加入红枣，泡发好的猴头菇，连泡发的水一起倒入。转小火慢炖2小时，出锅前10分钟加入枸杞，少许盐。美味的猴头菇鸡汤大功告成，可以出锅享用啦！

这两款养胃汤都很简单鲜美，胃不好的宝宝可一定要常喝。不仅可以养胃，还可以美容养颜。，你们肯定要问为什么都加了枸杞和红枣？第一，猴头菇加上枸杞可以提高免疫力，益精明目。第二，猴头菇加上红枣可以降低血脂，降低胆固醇，保肝护肝，美眉多吃还可以补气血。总之，就是很常见又很好用的汤料食材啦。宝宝们也可以根据自己的口味，添加自己喜欢的食材，排骨和土鸡也可以换成其他的，欢迎大家一起来分享讨论！

温馨小贴士:
1.猴头菇一定要泡发好，不然不仅炖不软会影响口感，还会有苦味。另外泡发的水不要倒了，里面也是有很多营养成分的，不要浪费。
2.猴头菇很好，但是它属于易过敏食材。易过敏体质的人初次食用时一定先少量尝试没问题之后再食用。
3.猴头菇保存时需放置阴凉干燥处，防止发霉变质，当然变质的猴头菇就不能再食用了。
你好，我是悠悠，我认为：猴头菇可以与鸡肉煲成猴头菇老鸡汤，开胃健脾、益气润肺，是冬季常见的养生汤水。
猴头菇又叫猴菇菌，是一种菌子，因形状似刺猬或者猴子的头部，所以才有了猴头菇这个名字。猴头菇性平味甘，具有健胃补虚的作用。
猴头菇本身味道较淡，所以煮食时可与一些浓味或者厚味的食材搭配。我一般会将猴头菇拿来煲汤，比如和老鸡一起煲成猴头菇老鸡汤，汤水清润香甜，猴头菇吸足了鸡肉的味道，非常滋味，是比较适合用作冬天进补的汤水。下边来看看做法吧。

－猴头菇老鸡汤－
【材料】
老鸡、猴头菇、干淮山、蜜枣
【做法】
▼1．将老鸡斩件切大块，如若想汤水清润不肥腻，建议将全部鸡皮及肥肉切去；猴头菇预先浸泡约1小时左右，泡软冲洗干净去除涩味，然后切片或者切小块；蜜枣则对半切开，将枣核取出弃掉。
▼2．煲汤前鸡肉先飞一下水：将鸡肉放进凉水里，煮到水开，然后捞出鸡肉，洗去表面浮沫即可。
▼3．汤锅里放入所有材料，再加适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，小火煲约1.5~2小时。
▼4．时间到，看到鸡肉变软烂即可收火，放点盐调味即可饮用。