米饭蒸硬了该怎么办
米饭蒸硬了可以根据具体情况进行补救 。如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭上均匀地扎几个洞，然后加入适当的温水重新焖一次；如果只是表面夹生，根据夹生部分的多少加入适量水，用筷子扎少量洞 ， 再焖一下；如果米饭局部夹生 ， 只需要在夹生的地方扎洞就可以，然后加入适量温水焖熟即可 。
蒸米饭看起来简单 ， 其实也是有技巧的，具体如下：
1、使用凉水淘米 ， 用力揉搓大米，让大米充分吸收水分，这样蒸出来的米口感更加Q弹，而且甜度也会有所提升；
2、如果时间足够的话，可以把大米浸泡半个小时再焖煮，这样米饭的软硬度会更加平衡，整体熟度也更加均匀，口感更好；
3、米饭蒸熟不要立即开锅食用，继续焖十分钟，能够焖半个小时是最好的，因为米饭在焖煮的过程中，米饭的淀粉会糊化，口感会比刚蒸好的时候好很多；
4、食用前轻微搅拌，释放水汽，食用起来口感更佳 。
大米是稻谷经过脱壳、碾磨粗皮后的成品，它是人类主要的粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，经常被当做主食来食用 。
蒸米饭第一次没蒸熟怎么办
1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次 。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀 。2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了 。加的水量要根据夹生部分的多少来决定 。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水 。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点 。
3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了 ， 然后加适量温水接着焖 。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟 。
米饭蒸硬了怎么办
米饭蒸硬了的补救方法蒸出来的米饭特别硬是由于水放少了导致的，这时候的米饭还不能吃，因为还没熟 。可以用筷子在米饭表面戳一些小孔，再注入适量的水继续蒸一会米饭就会慢慢变软了 。
米饭煮稀了还有什么办法补救?
白米饭蒸硬起来了如何挽救1、假如爱吃这饭，别着急，还得再次煮，要不然吃完对身体不好 。用筷子在不久煮的那饭上边擦好多个洞，随后添加适量的水，添加沸水最好是 ， 要是没有，就用凉水替代也行 。盖好后，增加火力点再煮一会儿，白米饭便会变松啦 。
2、另一种方式 便是添加适量的酒酿，一般占比为10比1，匀称在没有煮开的饭上添加酒酿，随后将盖子盖好，用文火焖10分钟上下，直到酒酿基本蒸发进行后，这时白米饭就早已变松了，现在可以品味到没有酒气，并且热腾腾的白米饭啦 。
米饭蒸硬了怎么补救
3、此外，还能够在锅中添加小量的食盐或食用油，记牢食用油务必煮熟的，并且是放凉的 。要是在锅中添加少量就可以 。如今，能够插通电，刚开始蒸 。蒸好啦，颗颗洁白无瑕圆润，米香四益 。
4、最终一种方式 便是做米酒，用以早上做江米酒十分适合 。在这里说一个基本常识，煮开的干饭，放到寒霜里后，下一餐吃的情况下一定要火灾至十分热，那样对胃肠才好 。
米饭蒸硬了怎么补救
蒸米饭的小技巧
1.米水比例要适当蒸以前，先把米在凉水里侵泡1个钟头，让小米粒充足吸湿，那样能够减少加温时间，降低营养成分损害 。若蒸大米饭 ， 米和水的占比是1：1.2~1.4，一般水高于米2~4公分较为适合 。加水太多 ， 白米饭过度烂软，没有口味，水太少得话，蒸出的白米饭会太硬，也有可能半生不熟 。如果是稻米里边加黑米、高粱米或是小米等杂粮 ， 则要适度多放水，由于杂粮很“喝水” 。
2.淋些油，加2ml醋在盖上盖子以前，添加半饭勺食用油，可让做熟的白米饭光亮晶莹剔透，颗粒物明晰 。饮用水中的氢气对米中的B族维生素有毁坏功效，因而在蒸米饭前滴进2ml白醋，能维护维他命，另外还可使蒸出的白米饭绵软芳香，并缓减白米饭在酷热时节变馊的速率 。除此之外，醋有减缓碳水化合物化合物消化吸收的实际效果 ， 能够防止血糖值过快升高 。用柠檬水或柑桔汁替代醋也可以做到所述实际效果，而且能清除白米饭中不新鲜的气场 。
蒸饭时间要多长
【米饭蒸硬了该怎么办，蒸米饭第一次没蒸熟怎么办】1.温水重新焖制，一般整锅米饭夹生的状态 ， 多数是因为，火候不够造成的夹生，这种夹生的米饭可以在米饭上，从表面一直扎到锅底，均匀的扎些洞，然后加入适量的温水，重新焖煮十分钟，就可以将夹生饭做好 。
2.处理局部夹生饭的方法：有时在做米饭时，不是全部的米饭都是夹生的，这样我们可以在夹生的部位扎些小孔，同样小孔也要从米饭表面扎到锅底 。然后倒入适量的温开水，焖煮十分钟，就可以将局部夹生的米饭补救过来 。
3.处理表面夹生米饭的方法：表面夹生的米饭多是因为水量不够造成的，这种夹生米饭就要将米饭上层的夹生部分翻到中间，少加些温开水，再焖十分钟即可 。
4.巧用黄酒或米酒补救夹生饭：我们可以在米酒和黄酒中任选一种酒 ， 按米饭和酒的比例10:1的比例放入米酒或黄酒 ， 然后小火焖制待米酒或黄酒蒸发后，夹生米饭就补救好了 。
5.重新蒸制法，补救夹生饭：我们还可以用隔水蒸制的方法来补救夹生饭 。就是将夹生饭装入盆中，加入少量的温水 。然后再在锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，放入夹生饭蒸制15-20分钟，就可以将夹生饭补救过来了 。
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