东坡肉的由来
东坡肉的由来东坡肉我们都知道 ， 其实就是一种特别好吃，皮薄肉嫩，并且还不油腻，非常让人觉得有食欲的一种红烧肉 。之所以冠以东坡二字，是因为据说是由当时的著名诗人苏东坡创作出来的，所以才逐渐的被人命名为东坡肉 。
这里的苏东坡说的就是北宋时期的苏轼，他号东坡居士，所以才又被人称为苏东坡 。苏东坡作为一名文人 ， 并且更是文学家，在当时借着残血在朝廷做官，可是因为不善交际 ， 不小心得罪了皇帝 ， 因此被贬到黄州 。
那个时候他生活的非常困难，清贫，只是习惯了苦中作乐的他，不以为意，就喜欢自己动手做菜，与朋友一同享受，那个时候蔬菜非常的贵，但是猪肉却特别便宜 。
所以当时不少老百姓，因为他为人民干了实事儿带来了好处，所以纷纷买了猪肉与绍兴酒，送给苏东坡作为感谢 。而苏东坡则就地取材，把百姓们送的猪肉烧炖了一下 ， 放置了绍兴酒的原因，就做成了后来流传百世的东坡肉 。
东坡肉的来历介绍
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，据说是由北宋文学家苏轼首创的 。
苏轼在杭州做官时，遇到天降大雨 ， 江河决堤 ， 湖水泛滥，他就组织百姓挖通河道 ， 并且在西湖上筑了一道堤，防止湖水泛滥 。当地的老百姓因为这件事感激苏东坡，在过春节的时候 ， 大家不约而同来苏轼家里送肉送酒 。
苏轼收到后 ， 便叫厨师将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的百姓们吃，大家吃后无不称奇 ， 把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉” 。
东坡肉为什么叫东坡肉150字
东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉 。东坡肉又名滚肉、东坡焖肉 ， 是眉山和江南地区特色传统名菜 。这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的 。相传，苏东坡做官的时候，他所在的地方是杭州，当年当地发生了洪灾，苏东坡的治理不仅帮助百姓抗洪成功，杭州西湖也没有得到破坏，因此百姓们为了感谢苏东坡，所以给苏东坡送东西，其中包括猪肉 。
苏东坡见百姓送来猪肉，便命令下人，将猪肉都切成方块，适量放入调味品和酒类，制作出独特的食物，还把这些食物都送给参与抗洪的百姓 ， 因此这道菜肴便取名为东坡肉 。
做东坡肉最重要的灵魂是黄酒，只有加入适量的黄酒 ， 东坡肉的口感才会更加鲜美 。东坡肉和红烧肉是不一样的 ， 两者做出来后，只是表面有点相似，实际上两者的口味不相同 。东坡肉的做法比较复杂 ， 而红烧肉的做法相对来说简单一些 。
东坡肉的来历和典故
苏轼来到杭州任知州 。次年的五、六月间，浙西一带大雨不止 ， 太湖泛滥，庄稼被淹 。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关 。为了感谢苏轼，大家抬猪担酒送给他 。苏轼指点家人将这些肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给人们吃，大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉 。1、东坡肉是中国的一道传统名菜，它以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，颇受人们喜爱 。
2、苏轼是中国北宋时期著名的文学家 ， 也是美食家 ， 对烹调菜肴很有研究，尤其擅长制作红烧肉 。公元1077年，苏轼赴徐州做知州，上任不到四个月遇到黄河决堤 ， 他不顾个人安危，率领全城百姓投身到抗洪治水中去，最终战胜了洪水 。百姓为了感谢他 ， 纷纷杀猪宰牛，提酒带菜送到府上，苏东坡盛情难却便如数收下 。他亲自指点厨师把百姓送来的肉烧成红烧肉回赠给百姓 。百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为东坡回赠肉，这就是东坡肉的前身 。
3、公元1089年，苏轼来到杭州任知州 。次年的五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹 。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关 。为了感口谢苏轼，大家抬猪担酒送给他 。苏轼指点家人将这些肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给人们吃 ， 大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉 。东坡肉创制于徐州，扬名于杭州 。除了东坡肉，苏轼还给后人留下了三道名菜，金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾 。后人将这四道菜称为东坡四珍 。
为什么叫东坡肉
东坡肉的由来相传为苏东坡所创 。东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山 。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一 。
宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州 。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺 。苏轼以身卒之 ， 亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城 。经过七十多个昼夜的艰苦奋战 ， 终于保住了徐州城 。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方 ， 与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊 ， 担酒携菜上府慰劳 。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓 。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉” 。
此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜 。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述 。
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使 。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士” 。这就是“苏东坡”的由来 。在黄州期间 ， 他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中 。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉 ， 只是在当地有影响，在全国并没有多大名气 。
真正叫得响并闻名全国的红烧肉 ， 是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉” 。宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州 。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹 。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期 。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥 ， 使西湖旧貌变新颜 。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官 。
听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候 ， 大家就抬猪担酒来给他拜年 。苏轼收到后 ， 便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃 ， 大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉” 。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国 。
【东坡肉的由来，东坡肉的来历介绍】
以上就是关于东坡肉的由来，东坡肉的来历介绍的全部内容，以及东坡肉的由来的相关内容,希望能够帮到您 。
