五花肉原来也有区别
五花肉原来也有多种五花肉属于肉类当中的一种，由于它肥瘦相间，平时利用五花肉做红烧肉或者是包子 ， 饺子效果不错 。当然也有一些人利用五花肉烹饪其他美味可口的食物 。我们通常在购买五花肉的时候，很少有人会区分五花肉，其实五花肉也会有区别的，就如大家经常说的上五花 ， 下五花肉 。
既然五花肉分为上五花肉和下五花肉 ， 那么上五花肉其实叫硬五花肉 ， 它的肥肉比较多，瘦肉比较少 。下五花肉就是软的五花肉，它的层次感比较分明，标准的是瘦肉三层，肥肉两层，通常五花肉也就5~6层的样子 。所以我们在挑选五花肉的时候，直接吃这类五花肉效果比较好 。而产生这样的情况，主要是因为养殖户在给猪喂饲料的时候，营养程度不同，所以产生了这样的区别 。
平时我们在购买五花肉的时候 ， 要是看到了猪两侧肋条的位置 。通常情况下，是上五花肉，这里的五花肉肉质特别的柔软，品尝的时候 ， 不会柴，肥肉特别的厚，瘦肉特别的少 。平时用来包饺子或者是做包子的时候 ， 味道不错 。不过我们在吃下五花肉的时候，一般在猪肚腩的位置，这类五花肉肉质比较丰富，而且有弹性，口感吃起来比较硬 。虽说有脂肪，但是肥瘦相间，一般分布的比较均匀，吃起来有一点点肥，但是不会感觉到腻 。
由此可见，上五花肉和下五花肉其实会有一定的区别 。而我们在挑选猪肉时，选择粉红色的猪肉，这类猪肉通常比较新鲜 。而那些暗红色或者是特别苍白的猪肉就不要挑选了 ， 因为这类猪肉是被人工处理过的 。其实在现实生活中，有些商贩为了掩盖猪肉不正常的情况，通常会在猪肉上面打红光 。我们发现这类猪肉的时候，一定要避免光顾 。
上下五花肉的区别图解
上下五花肉的区别图如下：上五花是靠近肋排的那部分，明显的特点是肥肉比较厚，瘦肉比较薄 。而且肥瘦界限比较明显 ， 没有很多的层次 。
下五花是靠近肚腩的那部分肉，这部分的肉呈现两层瘦肉加肥肉这样的夹层 ， 这就是所谓的肥瘦相间 。
对于上五花来说，并不适合做红烧肉 。因为过瘦和过肥的肉质，做出的红烧肉瘦肉偏硬，肥肉偏腻，所以上五花更适合做肉馅或是回锅肉 。
下五花是所谓真正的五花三层，是五花肉中的上品，这块肉才是红烧肉理想的材料 。当然除了红烧外，也是小炒的最好食材，国外上好的培根也来自这部分 。
如果做红烧肉建议冷水焯肉，沸水加汤 。这样做出的瘦肉才不会发柴 ， 肥肉软滑不腻，入口即化 。
1、其实上五花肉就是连接排骨的部位，在去除排骨的时候 ， 有肉都带下去了 。这种上五花肉比较适合用于做包子和包饺子，吃起来的肉质稍微有点柴 。但并不影响到食用的口感 。虽然这个部位的瘦肉会比较多，但也是肥瘦相间的 。
2、下五花肉是位于猪肚腩的位置，也就是猪的腹部 ， 这里的猪肉上会带有一定的腹肌，多半会带有一定的脂肪，五花三层肥肉相间，吃起来肥而不腻，瘦而不柴 ， 一般在市场上这种五花肉被称之为上选的五花肉，最常见的烹饪手法就是红烧肉和小炒肉的首选 。
五花肉和后腿肉的区别
五花肉和肚皮肉的区别主要有以下几点：一、外观上的区别：五花肉是指以猪的背部肉为原料，经过切割、洗涤、拌制、搓揉、晾干等工序制成的腌制肉制品 ， 外观呈现出五花状，肉质细嫩 ， 色泽红润，香味浓郁；而肚皮肉是指以猪的肚皮为原料，经过切割、洗涤、拌制、搓揉、晾干等工序制成的腌制肉制品，外观呈现出肚皮状，肉质细嫩，色泽红润，香味浓郁 。
二、口感上的区别：五花肉和肚皮肉的口感都很细嫩，但五花肉的口感更加细腻，而肚皮肉的口感比五花肉稍微粗糙一些 。
三、营养成分上的区别：五花肉和肚皮肉的营养成分都比较丰富，但五花肉的蛋白质含量更高 ， 而肚皮肉的脂肪含量更高 。
同样是五花肉
一样是五花肉，“从上到下”3个部位差别大，搞懂再买 ， 不会被忽悠 。五花肉是最普遍的一种生猪肉，胖瘦相间，适合清炖.煎烤.煎炸等做法，非常美味 。都知道它叫五花肉，但你确实会挑吗？为何有一些五花肉很油腻，有一些却很鲜嫩？实际上，五花肉是猪腹腔的一大块肉，依据部位的不同又分为3种，口感是不一样的哦 。
接下来我同大家说挑选五花肉的方法，不会买猪肉的朋友们要学习 ， 就不会被肉贩子忽悠了 。将一大块五花肉一分为二，就分为上五花.下五花；假如一分为三，就分为上五花.中五花.下五花 。这几元五花肉的肉质地不同，口感不同，价格也不同 。
上五花靠近猪肋排 ， 是用排骨上剔出来的五花肉，这一部分肥肉比较多，瘦肉少（许多 都留下来了排骨上），口感油腻，不宜做菜，较为适合剁碎了做馅，做饺子.小笼包或做丸子 。
下五花是猪腹腔的肉 ， 别以为猪肚胖胖的，实际上 它的腹腔有很多肌肉 ， 这儿的五花肉才算是真真正正的胖瘦相间，一层肥一层瘦 ， 最少就会有5层，最高品质的可实现10层 。较为适合做菜，例如红烧排骨.回锅肉，小炒肉等，做馅也非常非常好 。
中五花带有一半上五花.一半下五花，因此 口感较为中和 。
下五花的层次多，一般也叫经典五花肉，价格对比上五花贵几块钱 。要想买更好吃的五花肉，一定要选下五花 。假如追求价格 ， 上五花.中五花都非常便宜 。在商场 ， 不同的五花肉会分类放置 ， 价格是不同的，但农贸市场买猪肉时便要注意了，假如不会挑，非常容易就上肉贩的当了 。下边和各位共享3个小窍门；确保购买到高品质五花肉 ， 少掏钱，非常实用 。
1.肥肉厚或瘦肉厚的五花肉不买五花肉是胖瘦相间的，每一层的厚度均匀，吃起来才又香又嫩；假如肥肉较为厚 ， 那口感毫无疑问很油腻；假如瘦肉太多，口感又会很干，都不会美味 。
2.叠加层数少的五花肉不买五花肉的叠加层数最少要有5层，即猪肉皮.肥肉.瘦肉.肥肉.瘦肉，假如仅有猪肉皮.肥肉.瘦肉3层，口感毫无疑问不太好 。五花肉的叠加层数愈多愈好，价格也越贵 。
3.胖瘦占比不平衡的五花肉不买尽管五花肉是胖瘦相间的，不同部位的胖瘦占比也不一样 ， 有一些是三肥两瘦，有一些是两肥三瘦，尽可能买胖瘦占比平衡的五花肉，口感会更好许多 。要做红烧肉，就应当选层次多地下五花肉 ， 更非常容易煮熟，入口就化，味儿也变香 。
如果烧菜，应当选下五花或中五花，肥实而不腻口 ， 滑嫩爽口 。假如做馅，应当选上五花肉，油润爽口 ， 经济实惠 。不同的部位，相匹配的烹饪方式也不一样 。买正确了肉，也需要选择准确的做法 ， 才可以表现出最佳的口感和味儿 。
【五花肉原来也有区别，上下五花肉的区别图解】
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