粉蒸肉软糯好吃，肥而不腻，酥烂可口，是一道非常好吃的经典菜肴，深受大家的喜欢，我们这里酒席上都会有这道菜，粉蒸肉用大米或者糯米都非常好，根据自己的喜好来选择，我也是经常在家做粉蒸肉 。
粉蒸肉是一道非常好吃的经典名菜，肥而不腻、香糯爽口 ， 香味浓郁，非常好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃粉蒸肉，在我们这边，不管是什么宴席 ， 都会有粉蒸肉这道菜，我最喜欢吃我爸爸做的粉蒸肉，每次过年过节的时候都会做，下面就来分享一下粉蒸肉用什么米做比较好 。
一、粉蒸肉用什么米做比较好
粉蒸肉软糯好吃，肥而不腻 ， 酥烂可口，非常的好吃，深受大家的喜欢，粉蒸肉想要好吃 ， 蒸肉粉也很重要，我都是自己在家做蒸肉粉，更香更好吃，粉蒸肉用什么米做比较好，有蒸肉粉有的人是用糯米，也有的人用大米，这两种米都非常好，每个人的喜好不一样 ， 可以根据自己的喜好来选择 。
【粉蒸肉用什么米比较好,粉蒸肉用的米是大米还是糯米】
二、粉蒸肉的做法
1、准备食材：五花肉、土豆、糯米、姜、生抽、老抽、黄酒、蚝油、鸡精、五香粉、豆瓣酱、腐乳、八角、桂皮、花椒
2、做粉蒸肉要买带皮的新鲜的五花肉 ， 用火把五花肉皮烧一下，烧好后用水浸泡一下，再把猪肉皮刮洗干净 ， 把五花肉切成厚薄均匀的肉片 ， 姜洗干净 ， 剁碎放碗里，加入水浸泡备用，土豆洗干净切块备用 。
3、接下来制作蒸肉粉 ， 自己做得更好吃，糯米洗干净，沥干水分 ， 炒锅加热 ， 把糯米放进去 ， 加入八角、花椒、桂皮、用小火炒制，要不停的翻动，使糯米受热均匀，炒至糯米变黄就可以了，盛出来放进破碎机里打碎 。
4、不用打得太碎，蒸肉粉就做好了，五花肉片放盆里 ， 加入生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽，一小块腐乳捣碎放里面，再加入泡好的姜汁 ， 搅拌均匀，腌制20分钟，五花肉腌制好之后，加入蒸肉粉 。
5、搅拌均匀 ， 使每一块肉都均匀地裹上蒸肉粉，把肉片皮朝下铺在蒸碗里，把切好的土豆放在肉上面，蒸锅里加入足够的水，把蒸碗放进去，蒸碗上面最好用盘子盖一下 ， 水开蒸一个小时30分钟就可以了，蒸好后倒扣在盘子里，撒上葱花就可以了 。
总结：这下大家都知道粉蒸肉用什么米做比较好，用大米、糯米都非常的好，根据自己的喜好来选择 ， 我也是很喜欢吃粉蒸肉，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的粉蒸肉，喜欢的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。美食坐家每次做粉蒸肉都是用的大米 。现在超市有卖专门做粉蒸肉的米粉，但都是加过调料，也不是原汁原味的纯”大米”磨的粉，虽然很方便，却少了传统粉蒸肉米粉的原始味道 。好在现在家庭用的小家电很发达，我们自己可以做米粉 。即把大米用料理机磨成粉，当然，不要磨得太细，手摸上去有点粗糙感的米粉做粉蒸肉是最佳的 。
一、原料
五花肉500克，大米150克 ， 姜、红糖、生抽、辣椒酱、花椒、葱花各适量 。
二、做法
1.大米洗净，晾干 。
2.锅烧小火，把晒干的米和花椒一起炒，炒到米发黄的时候关火 。
3.用料理机磨成粉 。
4.五花肉洗净，切片。分别下姜末、生抽、香油、红糖、辣椒酱，再下米粉和一点点水 。然后用手抓匀，让每片肉都沾满米粉 。
5.下高压锅蒸至上汽后20分钟左右后关火 。出锅撒上葱花即成 。
