糯小米和粘小米的区别是啥
糯小米和粘小米在品种上、外观上、用途上有所不同 。在品种上：糯小米是糜子是去壳的产物 ， 在古代时叫黍、稷和糜 。粘小米是谷子去壳后的产物，古代称粟 。
在外观上：糯小米的颗粒比小米大，颜色是淡黄色 ， 是重要的粮食作物之一 。粘小米的颗粒很?。?直径大概是1mm左右，颜色是浅黄或者深黄，质地比较硬，成品有甜香味 。
用途上：糯小米的口感软糯，适合用来做糕点，北方人经常用其做窝窝头 。粘小米可以直接食用 ， 可以用来做小米粥 。
糯小米中富含淀粉，可供食用，也可以用来酿酒，秆叶可以作为牲畜的饲料 。糯小米中含有碳水化合物，蛋白质，维生素等，营养丰富 。粘小米是一种很粘性很的米，颜色是金黄色，一般主要用来做炸油糕或者酿米酒 。
糯小米和粘小米有什么区别呢
你好?。∈遣灰谎模?小米，亦称粟米，通称谷子 。谷子去壳即为小米 。
黄米，本是北方一种粮食，照字典的解释 ， 是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏 。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的 。小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品 。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史 ， 现主分布于我国华北、西北和东北各地区 。
小米的品种很多 ， 按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类 。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种 ， 其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性 。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚 ， 出米率低，米质差 。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等 。
小米粒小，色淡黄或深黄 ， 质地较硬，制成品有甜香味 。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养丰富 ， 有“代参汤”之美称 。
营养分析
1. 小米因富含维生素B1、B12等 ， 具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
相关人群一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食 。
食物相克小米忌与杏仁同食 。
相关人群制作指导
【糯小米和粘小米的区别是啥，糯小米和粘小米有什么区别呢】
1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用；
2. 小米粥不宜太稀?。惶悦资辈灰檬执?nbsp;， 忌长时间浸泡或用热水淘米；
3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高 ， 所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，
食疗作用小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经 。（陈粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热 ， 解毒之功效 。
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻 。（陈粟米能止，解烦渴）
糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等 。
当然是小米做稀饭好吃了.
绿小米和黄小米的区别是什么
糯小米和小米的区别是：外观不同、食用方式不同 。一、外观不同
糯小米是糜子去壳后的产物，古代叫黍、稷和糜 ， 在北方也叫作大黄米 。它与黄小米外观最大的区别就是颗粒更大，而且颜色偏淡黄，煮熟后非常的黏 。
黄小米原名“粟米”，在北方俗称“谷子” ， 黄小米的颗粒?。ヒ话咽指谢岜扰葱∶赘彩担?并且颜色上也比糯小米更为金黄 。
二、食用方式不同：
糯小米在南方一般用来包粽子吃，因为糯小米和糯米一样具有极强的糯性和黏粘性 。
而黄小米最适合的就是熬粥喝了！熬出米油的小米粥，入口顺滑软糯，吃在嘴里有股淡淡的甜味，甜味中又带点丝丝小米香 。
黄小米和糯小米的挑选方法：
1、观颜色：优质的小米，外观的颜色是一样的，淡黄色都是淡黄色，金黄色都是金黄色，如果出现米粒的颜色参差不齐，多半是陈年的米；
2、摸质地：买小米一定要上手抓一把试试质地的好坏 。优质的小米手感光滑，用手捏一下质地坚硬，劣质的小米用手一捏易碎；
3、闻气味：优质的小米抓一把放在鼻子下面闻一闻 ， 有一股淡淡的米香味，而品质较差的小米则会有冲鼻的霉味 。
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