门板鱼指的是什么鱼
门板鱼没有具体的定义 ， 它是民间对于一些如门板大小的巨型鱼的称呼，其中最典型的就是比目鱼和花鲢鱼 。比目鱼属于鲽形目鱼类的总称 ， 没有鳔 ， 一般以蠕虫、甲壳类的动物为食，由于身体呈现扁平状，所以就将其称为“门板鱼” 。比目鱼的眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构 。
比目鱼被认为是一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形目鱼所进化而来 ， 在世界上大约存在570种比目鱼，可以将其大致划分为11个科 。比目鱼最原始的科是鳒科 ， 具有非常类似鲈鱼的胸鳍与臀鳍，只有眼睛和长长的背鳍和海鲈鱼有所差异，这说明比目鱼是从鲈形目祖先进化而来的 。
所有的成年比目鱼都属于底生鱼类，但是它们的卵中含有油滴，就会漂浮到海面附近，经过几天以后就会孵化出来，孵化出来的幼鱼体型是对称的，两只眼睛分别长在头顶的一侧 ， 嘴巴位于腹中线上 。
花鲢鱼是鲤科、鳙属鱼类，身体侧扁且稍高 ， 腹部在腹鳍基部之前，在全国各地的池塘、江河、溪流以及水库中都有分布，尤其是以黄河以南各水系最为常见 。
花鲢鱼绝大多数时间在水域中上层游动觅食，性情活泼 。喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但是行动不是很敏捷，喜欢肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层 ， 特别是水质较肥的明水区，胆小怕惊扰，当受到惊扰或者碰到网线时便会纷纷跳出水面越网而逃 。喜高温，最适宜的水温为23℃至32℃，炎热的夏季 ， 鲢鱼的食欲最为旺盛 。
澄江门板大的鱼是真的还是假的
假的 。澄江的特产鱼有抗浪鱼、银鱼等 。体型均未不及门板长 。
澄江县隶属于云南省玉溪市，位于云南省省会昆明市东南面，南北长47.6公里，东西宽26公里，澄江县城距昆明市东站52公里，距玉溪市红塔区93公里 。澄江县境东沿南盘江与宜良县为界 ， 南隔抚仙湖与江川、华宁为邻，西与呈贡、晋宁两县接壤，北含阳宗海与呈贡、宜良两县毗连 。
三刀鱼和十六枚鱼的区别是什么
如题，十六枚鱼因其背、胸、腹、尾鳍共有十六枚硬刺而得名石鲈科 Pomadasyidae 髭鲷属 Hapalogenys 鱼类
下图为 横带髭鲷 Hapalogenys mucronatus ，俗称 打铁婆、十六枚、海猴、黑鳍髭鲷
体呈椭圆形，侧扁而高 。一般体长10～15厘米，体侧扁而高，背部隆起 。眼大 。体色灰褐，体侧具5条深色宽横带 。背鳍第三棘与臀鳍第二棘特别强大，背鳍、臀鳍软条部及尾鳍为鲜黄色并具黑缘，尾鳍圆形 。
分布于北太平洋西部、中国沿海均产之包括中国台湾及日本南部海域 。
三刀鱼 ， 各地俗称不同 所指不是同一种 ：
唇指【鱼翁】科 Cheilodactylidae 唇指【鱼翁】属 Cheilodactylus 鱼类
下图为 带纹唇指【鱼翁】 Cheilodactylus zonatus（ 花尾鹰【鱼翁】Goniistius zonatus ）
体长椭圆形 ， 侧扁；眼後背部隆起至背鳍起点附近最高，而後渐下降 。眼中大；眼前上方乳突明显 。口?。宋唬淮胶?nbsp;， 灰黄色 。齿小，门状齿；锄骨具齿 。前鳃盖後上角具一扁棘 。鳃膜相连 ， 但与喉峡部分离 。体被圆鳞；侧线完全 。背鳍连续，硬棘XVII，软条数32；臀鳍硬棘III，软条数8；胸鳍肥厚，鳍条末端不及肛门；尾鳍深叉形 。体呈黄褐色，在体侧及头部计有9条橘黄色的斜带，均达胸鳍以下 。各鳍均为橘黄色；背鳍鳍条部有一条与基底平行的蓝纵带；尾柄及尾鳍上有一些大如瞳孔的白斑散布 。
分布于西太平洋海域，从中国南海至日本 。栖息在礁砂混合区四周之底部，以一游一停之方式移动，常停栖於礁盤上方，伺机猎取食物，或於砂泥底上，以胸鳍延长之鳍条探寻猎物 ， 以底栖甲壳类为主食 。
另一种，三刀鱼
笛鲷科 Lutjanidae 笛鲷属 Lutjanus 海生鱼类
下图为 川纹笛鲷 Lutjanus sebae（千年笛鲷），俗称 嗑头、白点赤海、千年鲷、儋州红、打铁婆
可食用 ，但具体做法不知 。
超市卖的开背鱼是什么鱼
你好，超市卖的开背鱼是指鲳鱼和鲢鱼，这两种鱼均属于鲹科鱼类 。鲳鱼是一种常见的海水鱼类，全身扁平，外形似菱形，雄鱼腹部有深褐色或宝石蓝色棋盘斑纹 ， 鱼鳞光滑，口小而密 ， 腹部呈圆锥体，体侧有明显的开背 ， 生活在温带和热带各大洋中 。
而鲢鱼是一种以淡水为主的鱼类，头部通常呈硕大圆形，腹部扁平呈板状 ， 雄鱼背部往往有明显的深绿色棋盘斑纹，几乎整个身体只有在腹部有些白色的斑点 ， 中国西南、华北等地都有分布，是人们常吃的经济性鱼类 。
所以，超市里卖的开背鱼分别是鲳鱼和鲢鱼，它们特定的体型和色泽都很容易让我们辨认出来，正宗的开背鱼来源清洁、新鲜，口感有嚼劲，鱼肉十分美味，是我们家常菜里不可或缺的佳品 。
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