酸酸红薯粉
准备材料：
红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500克
步骤：
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟 ， 滤净水分后冲洗干净，适当剪断；
2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小?。悴饲行《危?
3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
4、下入粉丝，再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；
5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可 。
酸辣粉
准备材料：
红薯粉，青菜 ， 香菜 ， 花生米 ， 芝麻，葱姜蒜 。
调料：
生抽，陈醋，白糖 ， 汤料（鸡汤和骨汤各一包） ， 盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉 。
步骤：
1、准备调料 ， 主要有生抽，陈醋，白糖 ， 汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
2、红薯粉泡软备用 ， 花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺 ， 大致比例4：2:1，做成料粉
4、锅中倒油 ， 小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入汤料 ，
6、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可 ， 这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择
7、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头 。
8、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生 ， 青菜，香菜末即可 。
麻辣红薯粉
准备材料：
红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜
步骤：
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、
2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水 。（去除粉条里的异味）
3、香菜、小葱切成细末待用 ， 准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑，锅里放油下如花生米和黄豆炒香 。
4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒 。
5、加入一勺甜面酱 ， 和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用 。
6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软 ， 将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里 。
7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。
【木薯粉怎么做好吃又简单,炸木薯粉怎么炸才好吃】
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