香菇有酒味还可以吃吗
蘑菇有酒味能吃吗香菇作为菌类食物当中的一种，平时很多人喜欢吃香菇，但是我们在保存香菇时，也需要采用合理的方法，如果说家里面保存的香菇闻上去有一股酒味，这个时候就不要吃这类香菇了，因为香菇闻上去有酒味代表香菇已经不新鲜了 。并且这类香菇里面的多糖物质经过长时间的摆放，发酵之后转变成酒精，并且还产生了其他有害的物质，因此人们在生活中面对这类香菇尽量不要吃，避免引发身体不适 。
香菇的味道比较独特，但是有些人在生活中可能闻到一股农药味，其实香菇不会出现农药味 ， 而是香菇会出现一种淡淡的味道，这种味道是香菇与生俱来的气味，由于香菇里面的气味独特，所以昆虫、老鼠都不喜欢吃香菇，另外人们在生活中种植香菇的时候不会使用农药 ， 因此我们在闻香菇的时候不会闻到有农药味，当然人们在生活中购买香菇的时候发现香菇味道特别的刺鼻，此刻可能是甲醛的味道 。
香菇我们在仔细闻的时候可能会闻到甲醛的味道，毕竟有些香菇经过甲醛水溶液浸泡之后不容易腐蚀变坏，一般我们在吃香菇的时候 ， 一定要将香菇放到通风透气的地方放置，吃之前要将香菇清洗干净 ， 并且经过高温烹饪之后，香菇里面的甲醛才能够快速的挥发掉，另外大家也不要听到甲醛就害怕，其实甲醛的水溶液只要控制在合理的范围内 ， 通常对人体的影响是微乎其微的 。
所以说有些香菇出现甲醛的味道是因为甲醛水溶液的浸泡也有一些情况是因为香菇自身的代谢合成，毕竟香菇有着淡淡的菌香，在生长的过程当中有可能会合成一切物质并且附带甲醛，所以我们在日常生活当中吃香菇的时候千万要注意，如果香菇中的甲醛味道特别的严重，就不要吃这类香菇了 。
买的蘑菇有酒精味怎么去除掉
如果蘑菇买回来没有及时放到冰箱冷藏 ， 最好是在当天或第二天就要吃掉 。放在冰箱冷藏，可以放3－5天 。当然也要看不同品种的蘑菇 。有酒味，说明已经变质有发酵的情况，这种就扔掉不要吃了 。本身菌类就容易产生毒素 。不要因小失大 。
香菇可以不冷藏，晒干就可以 。其它菇一般及时吃新鲜的 。而有些菇在冷藏室也还会生长 ， 比如金针菇 。
香菇为什么有酒味儿
当植物进行无氧呼吸时就会产生酒精和二氧化碳 ， 香菇有酒味时要注意你的香菇通风干燥杏鲍菇有酒味是坏了吗
杏鲍菇有酒味是坏了，杏鲍菇发酸不能吃 。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味 。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质 ， 因此会产生酸味或酒味 。杏鲍菇有酒味，说明已经变质，不能食用 。
杏鲍菇买回来以后千万别粘水，直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右 。但注意千万别放保鲜袋里，保鲜袋里容易产生水珠儿 ， 杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏了 。
扩展资料：
杏鲍菇功效：
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。
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3、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症 。
榛蘑放到冰箱里受潮了有一股酒精味还能吃吗
首先是不可以吃的，就算没什么味道，也是最好不要吃，毕竟冰箱里容易滋生细菌 ， 而且还会影响健康，这才是最重要的 。杏鲍菇有股酒味还能吃
杏鲍菇有股酒味是不能吃了 。应该放的时间比较长 ， 没有让它透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成 ， 不建议再食用 。杏鲍菇的保存非常容易 ， 包上保鲜膜或者纸袋 ， 放入冰箱冷藏即可 。如果杏鲍菇有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用 。不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，易使其变质 。另外，杏鲍菇保存最重要的是防潮 ， 要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存 。
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