首先，我们了解下藜麦到底有哪些好处：
- 三高及心脏病人群的理想食物：藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质 ， 平均超过普通食物3倍以上 。藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高（包括α－亚麻酸 ， DHA，EPA），欧米伽3与人类健康和智慧关系密切，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显着 。
- 优秀的碱性食品：身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定，同时也会影响身体健康 。通常喝的咖啡、茶、酒及抽的烟都属于酸性 ， 甚至过量运动，熬夜，加班都会加重体内酸性，酸性体制会使身体长期处于亚健康状态 ， 最终导致患上各类慢性病 。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质，修复生活不规律对身体的损伤 。
- 纯天然的减肥塑身佳品：藜麦低脂、低升糖、低淀粉，热值仅仅305大卡/100g（大米为350大卡），不会发生体内积累过多热量 ， 而导致肥胖 ， 另外，藜麦的均衡营养特性，可防止营养过剩导致的肥胖 。藜麦含优质的高纤维碳水化合物 ， 高纤维碳水化合物消化得比较慢，可以延长下次进餐的时间，不会出现食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦 。藜麦是一种很好的食材配品 ， 几乎可以和任何食品搭配使用 ， 在减肥菜单中 ， 藜麦与其它健康食品搭配，可以起到意想不到的效果 。很多名模为保持身材，对藜麦情有独钟 。
- 不含麸质等过敏原：对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化 。然而少部分人却不能消化麸质蛋白 。藜麦不含麸质，可供麸质过敏人群食用，尤其适合患有小儿乳糜泻的幼儿 。对于刚吃辅食的婴儿来说，藜麦是很不错的选择，即可减少对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹、奶癣的发生，还能提供全面的营养 。
- 富含膳食纤维素：藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，总膳食纤维素的含量是7% 。其中可溶性纤维素占36%（2.5%），不可溶纤维素占64%（4.5%） 。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用，还具有减肥、促进肠道蠕动、利于粪便排出预防肠癌发生等功能 。
- 调节内分泌修复体质：藜麦含有天然植物雌激素 ， 植物雌激素其实本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，大豆含量较多 ， 大部分水果、蔬菜中有微量存在 。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性都非常有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂，以及预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有显着作用 。
- 口感独特食用简单：藜麦食用价值高、口味独特、食用方法简单，藜麦虽然属藜科，但是食用方法基本类同普谷物，方法多样而且简单，所以大家都把藜麦看作特殊谷物来烹饪 。现今藜麦在欧美是炙手可热的健康食品和时尚食品，烹饪媒体中的大热门 。藜麦烹饪时间很短而且营养高，所以它也常出现在大人以及婴幼儿孩子们丰盛的早餐粥品中 。在谷物和新鲜蔬菜的色拉中藜麦也是理想的原料 。
其次 ， 我们需要明白有胃病的人在饮食方面要更加注意，不要盲目选择很受追捧的却不适合自己的食物，毕竟藜麦好处这么多，但并一定对胃有好处 ， 有些人就完全消化不了藜麦，吃完了很痛苦，所以有胃病的朋友还是多听从医嘱，不要拿自己的身体做实验 。
最后，希望大家正确看待藜麦，藜麦好处虽多，但不一定适合每一个人 ， 如果吃不惯真的不要强求，只要保持饮食中营养均衡，三餐规律和好心情，我们都能收获好身体 。
希望能够帮助到您！
