活珠子营养真的很好吗,活珠子鸡蛋有什么营养

东北这边可能叫做毛蛋,大概就是正在孵化中的鸡蛋或是孵化不成功的鸡蛋,东北农村有非常多的传统食材 , 像是活珠子这样的东西不少呢,比如说蛹、青虫、蝉蛾 , 都是东北地区最重口味的美食,味道极为鲜美,但是有些人看到就毛骨悚然,特殊美食看起来或许很让人难接受 。

活珠子营养真的很好吗,活珠子鸡蛋有什么营养

东北人喜欢吃毛鸡蛋,南方人喜欢吃活珠子 。它们二者是有区别的,毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋 , 而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋 。平时很少吃活珠子,再孵化几天就成小鸡了,我觉得是挺残忍的美食 。东北这边比较少见活珠子 , 大部分是吃毛蛋 。
活珠子是民间补品,其营养成分与普通鸡蛋相比 , 活珠子含有人体所需的氨基酸和婴幼儿所必需的氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸,促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多,其它营养成分均显著高于普通鸡蛋 。
经过十几天的孵化,活珠子的脂肪含量下降很多,胆固醇也少了不少,活珠子的营养价值挺高 , 活珠子的味道鲜美,理论上活珠子的营养价值更高 。
辽沈美食 图文原创
活珠子通俗来说就是孵化的小鸡然后人为的停止孵化,来达到活珠子的目的 。
其实活珠子和毛蛋是有区别的,为什么呢,因为小鸡孵化出来大概23天左右 。活珠子在15至18天 。小鸡是没有长毛的 , 品质比较高 , 口味也比较好 。
像那种毛蛋,基本上就是快孵化出壳的小鸡,所以毛比较多,很多人接受不了毛蛋的原因 。
小时候就是比较穷,吃的东西比较少 。因为我们在北方,毛蛋也比较普遍 。我们哪里基本上都会逢会,就是好多人到街上卖东西,或者买东西 。
每次上会,都会买几个毛蛋解解馋,,现在想想,哎呀,太香了 。可是现在吃不到之前的,滋味了 。现在都不吃毛蛋了,都吃所谓的活珠子,我们这里叫钢化蛋 。挺好吃的,比毛蛋嫩一点 , 价格也长了好多 。
在这里说一下 , 小孩子不要吃太多,听医生说雌激素挺多,少吃点,没什么问题 。
大家如果想尝试的话,就买一份尝尝吧!
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活珠子在我们这里又叫毛蛋的,也是我们这里的特产之一了,不过喜欢吃活珠子的人实在是没有多少的,因为活珠子就是小鸡孵化失败造成的 , 但是小鸡只要开始孵化了,那么多多少少就有点成型了
而小鸡一但成型了 , 那么鸡蛋里面就不是蛋黄和蛋白了,而是这种孵化失败的小鸡了,所以这种活珠子光是看起来就有让人点接受不了了,而一但接受不了,那么喜欢吃的人也就不多了
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所以哪怕活珠子是我们这里的特产之一了,也是没有多少人愿意吃它的,而且在以前的时候,我还准备拿这个活珠子到网上售卖了,但是在做可行性报告的时候,给了我一个做不起来的结果,
因为在接受调研的100个人里面,最起码有90个人不喜欢吃这种活珠子的,所以只好把这个想法给放弃了,至于活珠子在营养价值上面,是不是要比成年小鸡要更加多一点,我只能说是想多了,
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因为这种活珠子虽然是小鸡孵化失败造成的,但是在吃活珠子的时候 , 最少也要去掉1/3左右的,因为有些地方的活珠子是不能食用的 , 所以这些剩下来的活珠子在营养价值上面是远远没有成年小鸡高的,
何况这些活珠子无论是在口感上面 , 还是外观上面多是让很多人接受不了的,而一但让很多人接受不了了,那么就算是营养价值在大,也是没有多大用处的,所以说活珠子在营养价值上面是没有成年小鸡大的
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最后小结:我们这里在烹饪活珠子的时候 , 多是将活珠子用来油炸和水煮的,并且在吃活珠子的时候 , 还要把调料给放足了,因为调料要是放的不多的话,那是远远盖不住活珠子味道的 , 而一但盖不住那股味道了,也就让人吃不下去了

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