尝过河南农村，四川农村的流水席 ， 才明白什么叫真正的“排场”，我的老家在农村，同样有流水席，在我小的时候 ， 流水席是请村子里做饭好，而且能主持大局的人来做饭，那时候还要借桌子板凳 ， 锅碗瓢勺等等一些东西 ， 非常的麻烦，而现在的却非常省劲儿，去年侄子满月的时候 ， 家里就请的这种流水席，什么都不用管，只要过后把钱准备好就行了 ， 一桌也就是二三百块钱，比起饭店可便宜太多了，桌子上摆满了各种好吃的 ， 香肠片，椒盐虾，青椒炒肉片 ， 凉拌牛肉，黄瓜炒虾仁，芹菜炒鱿鱼须，干煸豆角，油炸鸡柳，整个的卤鸡，这才只是桌上的一部分，我们这边流行的是八个凉菜，八个热菜，还有两个汤，一桌子的街坊邻居吃的是别提有多香了 。这个是木耳炒鱿鱼 ， 看到这样的花纹，是不是感觉很好看呢？这是那种大的鱿鱼 ， 买回来之后，需要把它切成1块1块，之后用刀切除这样的纹路，然后泡在水里，木耳需要提前泡开 ， 这道菜做起来也非常的简单，将油锅烧热之后，放入葱姜蒜炒香，然后把切好的鱿鱼片倒进锅中翻炒，接下来放入木耳，这个时候就需要放入调料，盐和鸡精必不可少，倒入适量的蚝油继续翻炒，快要出锅的时候倒入青椒 ， 翻炒几下就可以了，青椒不能放得太早 ， 那样的话炒出来就不好吃了 。接下来是四川高码乡的流水席！我的婆婆是四川人 ， 今年正月初五是四川二姨家儿子的婚宴 ， 因为刚好是过年，我们一家人就不远千里来到四川，一路上的颠簸搞得浑身难受，到这里才知道，原来在四川也有流水席，而这边的流水席和老家一点都不一样 ， 他们是聘请村子里的人到家里做饭，而且每个盘子都非常小 ， 很多菜都只是切了一下 ， 放进盘子里，然后开始调麻辣鲜香的蘸料 ， 而这些菜就是蘸着这个蘸料来吃的 。这位是二姨的女儿，她们手里面拿的是苦瓜段 ， 那些白呼呼的就是由红薯淀粉，肉?。?nbsp;， 蒜末等调料拌好的食材，苦瓜需要在开水里面煮一下 ， 放凉之后，把这些准备好的食材塞进苦瓜段里，等这些全部弄完之后 ， 然后再放进碗里，就像北方蒸馒头一样，在蒸锅里蒸熟，这个菜的味道是甜的，而且是非常腻的那种甜，说实话，真的是吃不习惯 。都知道四川人比较喜欢喝酒 ， 每当吃饭的时候男的要一人先喝一杯白酒，他们说这是风俗 ， 只有喝得晕晕乎乎的这饭才好吃，听起来是不是感觉很不可思议呢？不过不是全部的四川都是这样的风俗，应该只是他们这一个对方的吧 ， 吃过北方的流水席，也尝过南方的流水席 ， 才知道什么才是真正的“排场”！
流水席就是吃完一波，收拾完残汤剩菜 ， 接着上一桌菜，新来一波人接着吃，如此循环往复，直到所有人吃完收摊 。这在我国农村普遍存在 ， 大同小异，根据各地的经济状况、风俗习惯不同，略有差异 。
【何为农村流水席你知道吗】
适用范围较多广泛，大到红白喜事，小到亲朋小范围聚会，都可以釆用 。
以前流水席都比较重视，一般提前一、二周就要开始计划 。主人把相关帮忙人员召集起来 ， 商量安排，各块要几个人?负责人是谁 。主要议题包括:
一是请客的范围规模，亲戚朋友请到哪个层级，几个人去请 ， 各人请的片区，交通工具用什么等 。
二是材料准备，包括做多少个菜 ， 猪羊牛肉是到集市购买，还是屠宰自己家养的，还是两样同时进行 。还有蔬菜水果、酒水饮料的釆买，这是一个重要环节！
三是炊事班组成 ， 谁主厨，哪些人洗菜，哪些人做饭做菜、上菜、上酒水、上碗筷、收洗碗筷等，需要人手较多 。当然常常锅碗瓢盆、桌椅板凳不够，也需要到临居家借用，现在大部分村村里都有统一的一套，拿来用就行 。
四是安排远道客人住宿，原来交通不便 ， 这也是比较麻烦的事，现在交通、旅馆多了 ， 很方便 。
总之，流水席流传较广 ， 也是农村老百姓聚会交流的重要方式，但比较麻烦，需要很多人力互相配会才能很好的完成 。于是就要求村民平时在村里要严格要求自己，做人做事要让大家看得起，如果属于自私自利，不愿意帮助别人的人，很难办流水席的，因为没人帮忙，一个人或靠家里几个人是很难办起来的 。
