大米是啥农作物
大米是初级农作物 。初级农作物指的是未经过加工的产品，而大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 ， 可以说是没有经过加工的产品，所以大米是初级农作物 。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，并且还含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物是淀粉，所含的蛋白质是米谷蛋白，其次是球蛋白和米胶蛋白，同时该农作物也是中国大部分地区人民的主要食品 。
湖南道县和江西万年县考古发现，大约一万三千多年前人类就开始种植食用，在新石器之前 ， 人类应该是口腔咀嚼全稻原谷 。在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻谷作证据 。历史上最早的种稻的人是长江下游的中国先民 。早在七千年钱，中国长江下游的原始居民已经掌握了水稻的种植技术 ， 并且把稻米作为主要食粮 。
长江中稀有河姆渡文化在大约七千年后人类进入了新石器时代，杵臼的发明以及被应用 ， 人类知道了清理分离不益食的谷壳和米糠 。
大米是什么米
大米的简介大米又叫做稻米，指的是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的一种米，主要可以分为粳米、籼米和糯米三种 ， 其中籼米一般细长形或长椭圆形，主要是产自广东、湖南、四川等地；粳米一般是呈椭圆形或圆形，颜色为蜡白，呈透明或半透明，一般是产自中国东北 。
大米是中国大部分地区人们的主食，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及丰富的B族维生素等 ， 其做法主要有制成白米饭以及搭配其它蔬菜或肉类熬制成粥等 。
大米是水稻还是小麦
大米是水稻 。大米是水稻去掉稻壳后的产品 ， 煮熟后就是我们所谓的米饭 。水稻，是一年生禾本科植物，秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异 。叶鞘松弛，无毛；叶舌披针形，长10-25毫米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形 ， 长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙 。
水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米 。世界上近一半人口以大米为主食 。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料 。中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区 。
水稻的生长环境
水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好 。幼苗发芽最低温度10~12℃ ， 最适28~32℃；分蘖期日均20℃以上；穗分化适温30℃左右；抽穗适温25~35℃；开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响 。
相对湿度50~90%为宜 。穗分化至灌浆盛期是结实关键期，营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大 。抽穗结实期需大量水分和矿质营养，同时需增强根系活力和延长茎叶功能期 。每形成1千克稻谷约需水500~800千克 。
我们日常生活中使用的大米是食物分类中的哪一类
大米是稻谷的一种，在粮食作物中属于谷类作物 。
水稻
粮食作物是谷类作物（包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯、木薯等）、豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）的统称 。亦可称食用作物 。其产品含有淀粉、蛋白质、脂肪及维生素等 。
在营养上，谷类作物主要提供淀粉、植物蛋白、维生素等，豆类作物主要提供蛋白质、脂肪等，薯类作物主要提供淀粉、维生素等 。这类作物同时也是牲畜的精饲料，需用量极大，栽培面积和比重也较大 。
粮食作物包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等 ， 但是，其中三种作物（小麦、水稻和玉米）占世界上食物的一半以上 。粮食作物是人类主要的食物来源 。它们营养丰富，种子含水较少，可以贮藏很长时间 。
大米属于初级农产品
大米属于初级农产品 。在种植业方面的初级农产品具体包括1、粮油作物 。是指小麦、稻谷 ， 大豆、杂粮、鲜山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽、其他籽 。
2、毛茶 。从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶 。
3、食用菌 。自然生长和人工培植的食用菌，包括鲜货、干货以及农业生产者利用自己种植、采摘的产品连续进行简单保鲜、烘干、包装的鲜货和干货 。
4、瓜、果、蔬菜 。自然生长和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括农业生产者利用自己种植、采摘的产品进行连续简单加工的瓜、果干品和腌渍品（以瓜、果、蔬菜为原料的蜜饯除外） 。
5、花卉、苗木 。自然生长和人工培植并保持天然生长状态的花卉、苗木 。
6、药材 。药用植物是指用作中药原药的各种植物的根、茎、皮、叶、花、果实等 。通过对各种药用植物的根、茎、皮、叶、花、果实等进行挑选、整理、捆扎、清洗、晾晒、切碎、等处理过程 ， 制成的片、丝、块、段等中药材属于农产品 。中成药不属于食用农产品范围 。
7、烟叶 。以各种烟草的叶片经过加工制成的产品，因加工方法不同，又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶 。晒烟叶是利用太阳能露天晒制的烟叶；晾烟叶是在晾房内自然干燥而成的烟叶；烤烟叶是在烤房内烘烤成的烟叶 。
扩展资料：
初级农产品的征税
1、农业生产者销售的自产农业产品免征增值税 。
2、农业生产者销售的自产农业产品，直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品；对上述单位和个人销售的外购的农业产品，以及单位和个人外购农业产品生产、加工后销售属于税法注释所列的农业产品 ， 应当按照规定税率征收增值税 。
3、批发和零售的种子、种苗、化肥、农药、农机免征增值税 。
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