葱花大饼属于西安传统风味美食，颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美 。其制作方法如下：
原料：
面粉、泡打粉、酵母、五香粉、葱花、盐、精炼油各适量 。
步骤：
和面：80度左右的水和面 。将面粉放入盆中，依次加入泡打粉、酵母拌匀开窝，逐渐加入温水 ， 和好的面团表面抹油，放保鲜袋醒20分钟 ， 发酵面团待用；一斤面六两水 。
制酥：精炼油烧至六成热，撒入一定量的面粉并不断搅动(面粉：油=1﹕1.5)，待面酥成淡黄色时加盐、五香粉晾凉备用；
搓条：将已经发酵的面团搓成长条形备用；
下剂子
将长条形的面团拧成大小合适的剂子，然后将剂子擀成面片，在面片上抹上油酥 ， 撒上适量葱花，并撒一层椒盐（买现成的） ， 没有的撒五香粉和精盐 。卷成蜗牛状按扁擀成厚0.5厘米的圆饼 。再撒一层葱花，压扁，擀成饼状，即成生坯；
5.熟制：待电饼铛温度升至180℃时淋少许油，将饼坯放入饼铛 ， 待一面烙至金黄色翻饼，至另一面呈金黄色出锅，切块装盘即可 。
【葱花大饼属于西安美食还是渭南美食呢】
注意事项：面片上抹油，撒一层椒盐（买现成的），没有的撒五香粉和精盐 。或者自己炒花椒碾碎 。在撒一层葱花 。
