粉条主要是用什么做的
粉条是用大米 ， 豆类、薯类等原料经过加工所制成的 。我们日常生活中常见的原料 ， 比如像红薯、马铃薯等经过磨浆沉淀加工后 ， 制成的丝条状干燥的特色传统食品，并且在我国大部分地区都会生产粉条，其受到很多人的欢迎 。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，成品粉条呈灰白色 ， 黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等，烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合蔬菜，猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食 。
拓展资料：
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，粉条能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 。
用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别燃烧后的残渣 。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒 ， 加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟 ， 水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音 。
粉条是用红薯做的吗
问:粉条是用红薯自制的吗？【粉条是用红薯做的吗，粉条主要是用什么做的】
不做假的粉条就是用红薯淀粉做的，也有用土豆淀粉做的，但用红薯淀粉做的粉条最多 。
如果是做假的粉条，那就不是用红薯淀粉做的了，那是用可食用胶做的，用食品胶做的粉条特别有劲，大火煮两小时还很筋道 。
传统做红薯粉条分几个步骤 。
先把刚收获的新鲜红薯洗净，红薯必须用刚收获的，因为放几天后就糖化了，淀粉转化为糖就少出淀粉，红薯洗净后粉碎成渣，然后在大缸上面吊上布包，装上红薯渣抖包过滤 ， 抖几个后，淀粉浆水过滤到大缸里，包上的残渣晒干当粗饲料，缸里的浆水沉淀 。
第二天，把大缸里沉淀的清水淘去 ， 刮去表面杂质，把淀粉坨装在布包上吊起沥水，缸底的泥沙杂质铲掉不要 。
淀粉坨沥干水后，在席子上晒干即成红薯淀粉 。
做粉条时先烧水在大缸盆里用淀粉打糊 ， 打成熟糊时，臂膀有力的师傅把漏瓢绑在手臂上，另一人给他往瓢里添糊，师傅在开水大锅上，用另一只手震动绑漏瓢的手臂，淀粉糊呈条状从漏瓢眼里漏出落在开水锅里 ， 第三人用长棍挑出煮熟的粉条，第四人就拿出下晾在架上 。
两三天后，粉条晒干，收起即是粉条成品 。
用真正的红薯淀粉，用传统工艺制作出来的粉条，才是真正好吃的红薯粉条 。
猪肉炖粉条，粉条熬白菜 ， 粉条打焖子 ， 最好吃的就是用真正红薯的粉条 。
真正做粉条的是，红薯粉，土豆粉，玉米粉 。(绿豆粉不做粉条，做成张的粉皮)，主做粉条是用红薯粉，量最大，也是最好吃 。{淀粉加皮胶制做的粉条是假粉条)
不是！红薯对于粉条来说只是调理而已相当于做菜的盐，很多种粉条都不用红薯的！只是为了口味不同所以才加上红薯的
粉条制作的原料有好多种，用红薯淀粉做的，叫地瓜粉条，用土豆做的粉条叫土豆粉条 。当然啦还有绿豆粉苕粉等，实际上各个地方都有自己制作粉条的原材料，由于粉条制作的方法不一样，粗细不一样 。
实际上 ， 在以前我们农村，特别是东北农村，粉条是一种储备过冬的蔬菜之一?。〉绞焙虻备崭杖攵氖焙颍?土豆选了出来以后，制作成土豆淀粉，用土豆淀粉在自治加工土豆粉条，实际地瓜也是这种生产形式，那时候粉条一家都分一点 ， 过年就用土豆粉条炖猪肉，就是东北的著名大锅饭菜 ， 粉条子炖猪肉 。
在那个年代生产的粉条子都用纯手工，纯土豆淀粉制作的，生产出来的粉条晶莹剔透 ， 滑润爽口 。粉条吃起来特别地道，尤其是炖酸菜，或者是炖小鸡，特别耐煮，并且不爱粘锅 。
我一直认为用红薯制作的地瓜粉条，特别的易碎，尤其是在做菜品的时候，稍微时间长了一点地瓜粉就变得稀碎稀碎的，让人感觉很不舒服 ， 她不像土豆粉条，一组长时间的煮 ， 煮熟了，显得特别华润，咬起来有韧劲儿 。
粉条是怎么做出来的
粉条制作方法：红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质 ， 且无霉变，无异味 。
⒈配料与打芡 。取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡 ， 打搅至乳白色，即为芡糊 。
⒉和面 。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程 。其方法分人工和面和机械和面 。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团 。
⒊挤压成型 。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾;用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板 。再开动粉丝机 ， 从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型 。
⒋散热与剪切 。粉条从筛板挤出后 ， 要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热 。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时 ， 要用剪刀迅速剪断放在接丝板上 。
⒌冷却 。有自然冷却和冷库冷却 。
6.冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时 。
7.解冻 。有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮 。
8.干燥 。有自然干燥和烘干干燥两种 。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多 。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置 。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开 。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止 。
⒏包装 。干燥后的粉条可以进行切割包装.
以上就是关于粉条是用红薯做的吗，粉条主要是用什么做的的全部内容，以及粉条主要是用什么做的的相关内容,希望能够帮到您 。
