摔碗酒主要是哪里的风俗
摔酒碗是恩施土家族的主要风俗，同时也是恩施的主要特色 。一般土家族的人们在比较重大的节日庆典或者重大的节日中 ， 就会在喝了酒之后，进行摔碗，这表现了土家族人民的一种豪爽以及洒脱 。现在的摔酒碗变成了一种豪情，比如在日常生活中，一些朋友相互见面了 ， 就会一起去喝酒，说着一些豪言壮语，场面是非常热闹的 。同时，外地旅游的游客也会体验这种洒脱，感受这不一样的风土人情 。
关于摔酒碗，还是有一定的历史渊源的，其中主要包括：
1、源于出征壮行酒：源于古代将士出征喝壮行酒，将士们举碗豪饮之后，将手中的碗往地上使劲摔，充分表现了将士们宁为玉碎、不为瓦全的英雄气概 。
2、纪念英雄：与土家族的英雄先人巴蔓子有关，当年巴蔓子将军因国内有难，去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城 。楚兵解救巴国后，楚使请巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城 ， 遂割下自己的头换取城池 。而在割头之前，喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎 。后人为纪念他 ， 摔些酒碗也是学他的豪气，学他的作派，学他的舍身取义 。
土家摔碗酒
从地图上看，恩施在湖北以西的更西，像一根钻头，钻到了湖南和重庆的腹部，或者像一只灵巧的触角，脚踩在荆楚，而头已探出身外老远老远；他的三面都不是湖北 。也就是说 ， 他并没有完全浸泡在荆楚风中，倒像个另类，有一种脱笼之鹄的感觉 。他虽然与湖南和重庆交织一片，但他也不是湖南，更不是重庆 。这地方要他不奇也不行 。奇地产异俗 ， 譬如此地的摔碗酒 。
恩施土家族的摔碗酒，我见识多年也摔过几回碗，却无法参透其中奥妙，颇有敬畏 ， 几番思量，不敢下笔 。想想吧，你被邀请去一个筵席上做客 ， 本是彬彬有礼之事，宾主相见甚欢，大家推杯换盏 ， 长幼尊卑有序，敬酒吃酒，无不礼数到堂，怎奈一阵猛烈的砸碗声，尖锐的瓷片四处乱飞，人皆惊惶，心脏无力承受 ， 血压嘣嘣暴涨 。这顿饭吃的！
吃饭在鄂西有些地方如神农架叫呼饭，而巴东叫逮饭 。都是很火急很暴烈的样子，连呼带逮，再砸几个碗也就顺理成章，不足为奇 。
但再一细想，也觉不对，咋能把自己喝酒的碗给摔碎了，再找主人要新碗的呢？任何人 ， 不管是南方北方，中国外国 ， 假如你在人家里做客，必须对餐具轻拿轻放，符合起码的礼节教养 。那年月，谁都知道 ， 破损了的碗是不会轻易扔的，还得请锔匠师傅锔补 。就算是大户人家也要厉行节简，没有铺张到可以拿一叠碗来让你砸个满堂彩 。
但恩施就是这规矩，喝顿酒，贴了酒肉饭菜还要欢迎你把咱家碗摔个七零八落，然后走人 。好没道理！
摔碗酒说是起源于周朝 。按本地的讲法，与土家族的英雄先人巴蔓子有关，当年巴蔓子将军因国内有难，去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城 。楚兵解救巴国后，楚使请巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城，遂割下自己的头换取城池 。重了信誉，保了国家 。“将吾头往谢之，城不可得也！”而在割头之前 ， 喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎 。这种大义人，天下少见 ， 想想也够悲壮的 。后人为纪念他，摔些酒碗也是学他的豪气，学他的作派 ， 学他的舍身取义，学他的决绝笃诚 。
这只是一种传说，要将自己的摔碗与历史英雄联系起来，壮胆是主要原因 。也应了一句老话：喝酒喝的是气氛 。但凡喝酒之人 ， 都爱赌酒闹酒 。逞了一时英雄，再多的酒倒入肚中，都不见踪影 ， 只是苦了胃囊 。最直观的豪情当然是将喝干的空碗摔了，以求结局响亮 。叭！这一声，声、色、形都到了高潮，戛然而止，酒与人的魅力也到了巅峰 。如果主人欣赏的是你摔得越多我越高兴，这个风俗也就无可厚非地站住了 。
我猜想应该只有在酒馆里摔 。都是一堆男人，都是一群酒仙 。没多少拘束，有多大的力使多大的力，有多少碗摔多少碗 。既然来了，都不当这个孬种，不输这口豪气，摔了碗 ， 掏钱就是 。好在碗不是碗，就是一小土碟，二三毛钱，摔多少也不值几个子儿，只要大家高兴，主客尽兴，值！
这摔碗也有讲究，初来乍到的，使了吃奶的力往地上砸，带着阶级仇，民族恨一样的，可碗砸地，还是整碗 。按当地的规矩这要罚酒三杯，再砸三个碗 。如果再砸不破 ， 那可就麻烦大了 。但我见到的潇洒摔碗者，是喝净后 ， 亮底后，三个指头拈着碗，轻轻从头顶往后扔过去 ， 一个漂亮弧线，碗自由落体，自然解体，四分五裂 。那个美劲儿，那个姿势，煞是有派 。
【土家摔碗酒，摔碗酒主要是哪里的风俗】
说到这叫碗的土碟子，也不是瓷的，应是陶，口沿上了点釉 ， 是防划伤了嘴巴 。酒通常也不是白酒，是土家人的米酒，度数不高 。每次也不会斟满，就一二口，喝了，摔了 ， 再斟 。就是白酒，也点到为止，不像如今通常的酒宴上，大玻璃杯上到满，溢出才为敬，还要一口闷 。土家人将一杯酒分解成无数“碗”，真的就是为一个气氛，为多摔几个碗，为让酒馆里多有此起彼伏、噼噼叭叭的爆破声 ， 酒没喝多少，碗摔了一地，图个热闹 。
摔碗酒在恩施也叫“biang当酒” ， 极有趣的名字 。biang当，是个象声词，东西落地碎裂的声音 。biang读一声 ， 相当响亮 。三五好友碰上了，说，走 ， 喝biang当酒去！喝这酒一定是在农家乐，主要是在乡村 。矮桌子，柳木椅，冒辣泡的腊蹄子火锅 ， 少不了合渣、蕨粑、熏干子、腊肉，还得有几碟泡黄豆、泡辣椒、腌韭菜、萝卜皮、豆豉、凉拌侧耳根 。摔碗酒是草根的，下里巴人的 ， 和泥裹土的，不是豪门盛筵里的东西 。我几次喝此酒都是在村庄里，一桌有几个火锅，煮得热火朝天，自然会摔得天翻地覆，鸡飞狗跳 。主人说，摔吧摔吧 ， 碎碎平安！
以头换城也好，碎碎平安也好，都是借口托词 ， 就是笃定了要摔这个碗，冲着“biang当”来的 。因而摔碗要有这种摔碗的环境，要有这种摔碗的冲动和气氛 ， 桌上定不能有宵小之人 。必是合性投意、割头换颈的朋友才能凑一堆拼命摔一通碗，也没有旁人呵斥你无礼粗野 。我看如今只有像恩施这种外界少扰的地方才能摔这个碗了 。山野莽汉 ， 生性率真不羁，待客如火 。想起他们的山歌：“皇帝老儿管得宽 ， 管得老子想发癫 。”山高皇帝远，我兄弟们想摔就摔了 ， 癫就癫一回，你又能把爷怎样？在许久以前的年月，土司要女人们的初夜，官家要老百姓的粮税，土匪要乡亲们的钱财 ， 生活再怎么苦，酒碗还是要摔的 。这就是强力的生存哲学，男人们不摔几个碗够不上巴人后裔白虎血脉，有时女人也摔 。摔得稀里哗啦，轰轰烈烈，这阵势，就是一个破坏 ， 激烈的、报复的、凶狠的、果决的、壮美的破坏 。以破坏完成感情，完成性格，完成民风，完成人生 。摔的那个劲头，就是宁为玉碎，不为瓦全的精神 。不破不立，大破大立，重建一个自我，砸掉一个窝囊废，成全一个纯爷们 。
楚之蛮，巴之雄，野风烈土 ， 敢作敢为 。生活其实是在传统无形的道德桎梏之下，人的行为被无数的观念锁链锁住了，一刻的冲破与爆发 ， 有生命的新境 。
往往大山大景之地，会有大俗大性 。没有区眉小眼的规矩，不来精雕细凿的谨慎 。豪气干云，掷地有声，想砸就砸个稀巴烂，这才是做人的真性情 。
但也听说，此俗随着旅游的推波助澜，有愈演愈烈之势，某家酒馆一天要摔一万个碗 。满地狼藉，不堪入目，惊心动魄 。这些碗没有万年不能回归泥土 。如果后人发掘，会耻笑我们是个纵酒肆色，尽情享乐，毫无节制的时代 。如将其回收，碎成瓷粉 ， 或者干脆与水泥一起，铺成大路，也算是废物利用 。但我建议，若要保存此俗，最好是做成泥碗，即可降解 。但摔声不脆 ， 不荤不素，不如不摔，食客扫兴 ， 生意不兴，如何是好？
让人又恨又爱的摔碗酒！
以上就是关于土家摔碗酒，摔碗酒主要是哪里的风俗的全部内容，以及摔碗酒主要是哪里的风俗的相关内容,希望能够帮到您 。
