冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品 。由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降 。开一家冰淇淋店成为了众多餐饮投资者的首?。?
【在家如何开冰激凌店 怎样开一家冰激凌店】
一、选址
一定要做好调查，好铺难求 。大家可以根据自己的定位进行选择 。最好是选择人流多的步行街或学校旁边 。此外，店面门口的方向最好是朝南面以及东面，一是白天时，南面的光线明亮，而且光照时间最长，容易吸引顾客目光！
二、装修
冰淇淋店的招牌要有强烈的对比度 ， 能够在第一时间内吸引到消费者眼球而且要想到消费的欲望，外观干净、整洁，一间干净的店铺总是让消费者有种吸引力的，尤其是非常高端、正规的店铺、更让客户觉得冰淇淋店人员非常的勤快还有很强烈的责任感，客户消费花钱心情都是非常乐意的！
三、准备工作
设备：冰淇淋机、刨冰机、沙冰机、开水器、封口机、咖啡机、制冰机等 。其他的可根据店面情况选择 。
原料：冰淇淋粉,浓缩果汁，果酱，巧克力粉,奶茶粉,奶精 ， 水果 ， 奶油,糖,蜂蜜,炼乳,红塘等 。
器皿：雪克杯 。盎司杯 。调酒棒，冰淇淋勺，冰桶,，冰铲，量杯，冰淇淋杯，果汁杯等 。
四、定位
选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴 。一般消费者，包括中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋！
五、经营
冬天如何吸引客源，现在市面上推出了冰淇淋火锅、油炸冰淇淋、碳烤冰淇淋等 。还可以采用1+n模式，推出慕斯蛋糕，马卡龙，糯米糍，奶茶等西点！
