制作锅包肉用什么醋
锅包肉在制作时一般选用的是米醋或白醋 。我们在制作锅包肉的时候尽量选择颜色较浅的醋，比如米醋 。选择浅颜色的醋制作出来的锅包肉不会影响菜的出品颜色，所以像香醋、陈醋最好不要使用 ， 这种醋的颜色比较深 ， 有可能会影响菜的颜色 。由于市面上很多白醋都是勾兑的，会有比较难闻的气味，因此米醋是制作锅包肉最好的选择 。
锅包肉原名叫做锅爆肉，光绪年间，创自于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手 。其成菜色泽呈金黄色，口味酸甜 。在制作锅包肉时，一定要用土豆淀粉，这样才能够挂住糊；选肉的时候要选择大块的精瘦肉 ， 像猪后腿肉是最好的，一般是将肉切成片后腌入味 ， 裹上炸浆下锅炸至金黄捞起 ， 最后再下锅拌炒勾芡即可 。
锅包肉白醋可以用什么代替
锅包肉陈醋可以代替白醋吗？陈醋、白醋都不好，应该用米醋 。
为了不影响整道菜的出品颜色，即红亮亮的颜色，应该遵循一个原则，就是选用颜色比较浅的醋，像陈醋和香醋就不要了，颜色太深 。
那用白醋总可以了吧？但市场上的白醋很多是醋酸勾兑，会有难闻的气味 ， 所以最好的选择便是米醋了，成本越高，价格越高，质量越好，用对调料就相当于成功了一半了哦！
锅包肉放米醋还是白醋
做锅包肉时米醋可以再用白醋来代替吗？是可以的 。只是白醋可能要比米醋的稍微少一点 。因为白醋的浓度要比米醋更浓一些 ， 在加白醋时要按照自己的口味少加1点，少量添加这样才会不会过于酸？锅包肉用什么醋最好吃
锅包肉用什么醋最好 锅包肉一般建议选用米醋为什么锅包肉不酥脆
1、酸度不同 。6度醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度为百分之九，远高于普通白醋，不适合食用 。2、用途不同 。6度醋可以调菜也直接少量饮用，九度白醋不可以直接饮用 ， 一般作为腌制食品使用 。
3、对人体刺激性不同 。九度白醋醋酸较高，一般人难以承受，6度醋酸酸度较小，即使普通人直接饮用也可以轻松忍受 。
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