老抽属于酱油吗
老抽是酱油 。酱油的主要原料是大豆、小麦和食盐 ， 把它们经过制油、发酵等一系列工序后酿制而成的 ， 是中国传统的调味品 。酱油一般分为生抽和老抽两种，所以，老抽是酱油是包含关系 ， 酱油包括老抽，老抽属于酱油 ， 因此 ， 老抽就是酱油 。老抽就是酿造酱油，是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合用来给肉类增色 。老抽是做菜的时候必不可少的一种调味品，菜品中加入老抽 ， 不仅可以改善口感，还可以增加色彩，吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉 。
烹饪的时候，添加老抽一般都能起到上色提鲜的作用 ， 尤其是做红烧菜肴，或者是焖煮、卤味的时候 。做菜时，如果想让菜肴起到很好的上色作用，就需要把老抽加进去，但是不能过于太早，否则就会降低老抽的营养价值 。
老抽和生抽的区别：
1、颜色不同：老抽颜色较深 ， 呈棕褐色，生抽颜色比较淡，呈红褐色；
2、味道不同：老抽有微甜的口感，生抽的味道比较咸；
3、用途不同：老抽用来给食品着色，红烧的时候使用比较好，生抽用来调味，炒菜或者凉菜的时候用的多 。
酱油就是老抽还是生抽
老抽属于酱油的一种 ， 是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 ， 适合肉类增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的调味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了 。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用 。
生抽老抽是酱油和醋吗
生抽和老抽都属于酱油，但是生抽和老抽的生产方式和工艺大不相同，这两种都是我们日常常用的酱油，但却有很大的区别 。一般情况下 ， 生抽的颜色较浅，主要是用来做汤或者拌凉菜使用，而老抽的颜色比较深，通常是用来做红烧菜或者炖菜使用！
老抽是酱油不
老抽是酱油 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过持殊工艺制成的浓色酱油 ， 适合肉类增色作用 。老抽是做菜中必不可缺的调味品，可以改善口感和增加色彩 。老抽是酱油不
老抽是酱油的一种 。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按颜色分为老抽和生抽 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。老抽颜色呈棕褐色且有光泽 ， 可以改善菜肴口感和增加色彩 。老抽是酱油吗
烹调时添加老抽一般都能起到上色提鲜的作用 ， 尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时 。
老抽适合给肉类增色 ， 其色泽红润 ， 味道咸甜适口 。但老抽不适用于点蘸、凉拌类菜肴 。
老抽不适合放在炉台、暖气附近等温度高的地方，也不适合放置在阴暗潮湿处 。开启后最好常温保存 ， 冷藏保持更佳 。
【老抽属于酱油，酱油就是老抽还是生抽】
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