打糕是什么地方的风俗，打糕蒸馍是哪里的风俗文化_知道经验

打糕是什么地方的风俗

打糕是朝鲜族的风俗。朝鲜族的饮食中，最具特色的就是用米面制作的各种糕类，他们会把打糕作为上等的美食，每当逢年过节、婚姻嫁娶或者是接待宾客的时候，都会制作打糕，此外，农历三月祭祀的时候也会用来供神，后来打糕从朝鲜半岛传至中国，也成为南方各族的一种特色风味小吃。
打糕的制作要领：
1、糯米饭用蒸法，而不是煮，蒸制是为了使饭既筋道又糯；
2、捶打的时候应该用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条；
3、最好是现做现吃。

打糕，顾名思义，就是用木槌敲打而成的，但是敲打的时候需要蘸水，直到打成糕状才算制作完成，因为是人工槌制而成，因此打糕食用起来十分有嚼劲，敲制好的打糕切成块状，蘸上豆面、蜂蜜或白糖食用。
打糕有很多口味，如芝麻、山楂、豆沙、花生、草莓、菠萝等；根据用米不同，打糕也分为糯米制成的白打糕和黄米制成的黄打糕；根据使用作料不同，打糕还有枣泥打糕，桂花打糕，薄荷打糕等分别，其风味各有不同，且都营养健康。

打糕蒸馍是哪里的风俗文化

打糕蒸馍是东北一带的风俗，那里还有朝鲜族的人也特别喜欢打糕，也是年文化的一种。

打糕是什么意思网络用语

打糕，是朝鲜半岛上的韩国与朝鲜两国人民以及从朝鲜半岛迁徙到中国东北三省的朝鲜族的传统食品。是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的。

其中打的释义有：
1. 击，敲，攻击：打击。殴打。打杀。
2. 放出，发出，注入，扎入：打炮。打雷。打信号。打电报。
3. 做，造：打首饰。打家具。
4. 拨动：打算盘。
5. 揭，破，凿开：打破。打井。
6. 举，提起：打灯笼。打起精神。
7. 涂抹，印，画：打蜡。打戳子。
8. 写出，开出：证明。
9. 捆，扎：打包裹。
10. 合，结合：打伙。打成一片。

打糕是哪个地方的风俗是山西吗?

打糕是哪个地方的风俗？朝鲜族的风俗，主要原料是糯米，把糯米蒸熟之后放在槽子内，然后用木槌捶打制作出来。食用的时候直接切成块状，然后蘸上点蜂蜜或者白糖等，吃起来的口感会更加筋道，还会散发出浓郁的香味。朝鲜族一直以来都把它作为上等的美食，不管接待贵宾或者假日都会做。打糕主要有两种，一种是用黄米制作出来的，这种是黄打糕。还有一种是糯米制作，被称为白打糕。

朝鲜族的住所是什么样的

打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕” 。
打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，一份香粘细腻、筋道适口的打糕制作完成
朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。打糕的原料配方朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等。
制作方法做打糕要经过洗、蒸、打、切四道工序。
1.先把糯米洗好，用清水浸泡十几个小时(如果急着做，可用温水浸泡，时间可短些) ，泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出来，把水沥干。
2.把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，要蒸到软硬合适为止。
3.把蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌边打边翻。打的人开始不能用力过猛，以免打的饭粒四处飞溅;翻的人要用水沾手并不断擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起，翻不动。这种粘糕，要求打得越匀越好，一般打到看不见饭粒为宜。
4.把打成的糕切成适当的小块，用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。
喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐盐食用。这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道尤为清香。
新工艺的优点 1.由于采用“冷压成型”，取消了蒸糕工序，消除了产生糊化层的因素、产品外观、色彩、质量比老工艺均有提高。2.生产不受蒸糕温度、加热时间、工人技术水平等因素的影响，压力、压缩量等工艺参数易于控制，故产品质量较稳定。3.取消蒸糕工序，减少蒸炉、翻盆机、冷却等设备，使整个机械化生产设备大为简化，大大降低了制造成本。4.取消蒸炉，减少了热源，改善了劳动环境。