驴腱子肉主要在驴的哪个部位
驴腱子肉指的是驴后腿 ， 最强健的部位 。由于这里肉的脂肪分布比较少，同时蛋白质含量比较高，且瘦肉含量也比较高的缘故，因此人们也将这个地方的肉叫做驴瘦肉 。另外，由于驴腱子肉的营养十分丰富，因此很受人们的喜爱 。驴肉有“天上龙肉，地上驴肉”的美称 。在我国很多地方都有关于驴肉的特色美食，比如驴肉火烧、驴肉汤等 。驴肉由于吃起来口感比较丝滑爽口，同时还特别具有嚼劲 ， 因此在一些比较重大的宴会以及场合中 ， 我们经常能够见到这道菜的踪影 。可见这道菜是多么的受欢迎 。
驴后腿是驴活动最多的地方，也是驴肉中瘦肉含量最多的地方，脂肪含量最少，吃起来不肥腻，像驴肉火烧就是用驴腱子肉来制作的 。虽然驴的前腿肉和后腿肉也是比较好吃的部位，但还是比不上驴腱子肉，我们在选择驴肉时，要尽量选择驴腱子肉 。但如果要做馅料的话，就可以选择驴的里脊肉、肋条肉等部位，这些地方的肉比较软嫩，用来做馅料是一个不错的选择，并且做的馅料更加具有特色，吃起来肉质更加饱满 。
猪腱子肉是什么地方
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则 ， 最适合卤味 。从营养学和食品学的角度看 ， 驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高 。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构成十分全面 ， 8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富 。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质 ， 也是评定肉品质量的重要指标 。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉 。
驴肉哪个部位的肉好吃不腻
驴肉的美味几乎大家都知道，在众多的家畜肉之内，驴肉可以算得上是佼佼者，并且驴肉还被人们称赞为“天上龙肉，地上龙肉” 。甚至在中医的认知范畴中，驴肉在补血益气、滋阴壮阳等方面有显著效果 。很多人也非常喜欢吃这种食物，但也有人说驴肉是发物不能多吃，真的是这样吗？驴肉是不是发物 驴肉哪个部位最好吃
驴肉是不是发物
根据中医传统和民间习俗资料记载，发物是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病 。驴肉属于发物，其他还有牛肉、羊肉、鱼肉等及葱姜蒜等刺激性食物为发物，有破伤，创口，皮肤?。鸵蛏匣鹨鸬募膊∈币故秤?。
驴肉是不是发物 驴肉哪个部位最好吃
驴肉哪个部位最好吃
驴肉脂肪低且纤维较细，总的来说口感是非常不错的 ， 驴肉不同部位的口感也不一样，而且每个人的喜好也有差异 ， 所以驴肉哪个部位最好吃并没有标准答案，以下几点供大家参考：
1、腱子肉：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素 。适合用来做酱肉，我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的 。
2、里脊肉：驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩 ， 易消化 ， 都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁 ， 炸、馏、爆、炒都可以 。
3、外脊肉：脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊 ， 是较嫩的瘦肉 。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大 。
4、驴腩肉：指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味 。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成 。
5、驴板肠：驴板肠因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有”能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说 。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟 。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软 。吃时切成小段 ， 加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝 。
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驴肉的营养价值
1、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富 。
2、驴肉具有“两高两低”的特点，高蛋白，低脂肪，高氨基酸 ， 低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用 。
3、驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。
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哪些人不能吃驴肉
慢性肠炎、腹泻者忌食 。驴肉是热性的食物 ， 不容易消化，也就不容易被身体吸收，本身有肠胃炎的患者就脾虚，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物 ， 就更容易造成严重的肠胃?。绺剐旱?。再者就是 ， 吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便秘的反复交替 ， 更加加重了肠胃疾病的发生 。
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生活中很多食品都属于发物，其中包括我们常见的牛、羊肉以及驴肉等等 ， 所以既是这些食物的营养价值再高，大家也要根据自己的实际身体状况来选择是否食用，以免对身体产生不良影响 。
【猪腱子肉是什么地方，驴腱子肉主要在驴的哪个部位】
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