药芹与芹菜的区别有哪些
药芹与芹菜的区别主要包括：1、外观上：芹菜的茎部上端与叶子颜色是鲜艳清爽的淡绿色 ， 茎部下端则是偏白色；而药芹整体颜色比较深，一般是绿色 。
2、香气上：由于芹菜茎叶比较水嫩，所以在香味上，芹菜的气味比较清新；而药芹的香味比较浓，它可以用来当作香料使用 。
3、大小上：芹菜的体积比较?。窒讼福挥肭鄄讼啾龋┣鄣木ゲ烤捅冉洗肿?，纤维比较高，整体上比较挺直 。
4、水分含量上：芹菜的茎部水分含量比较多；而药芹的水分含量比较少 。
5、口感上：药芹吃起来口感相对来说比较脆嫩，并且还带有一股药香味；而芹菜吃起来口感稍微比药芹差一点 。
6、价格上：由于药芹在市场上比较少见，因此药芹的价格要比芹菜的价格稍微贵一点 。
药芹一般指旱芹属于伞形科芹属植物，二年生或多年生草本，中国南北各省区都有栽种，可以当做蔬菜食用 。芹菜，是伞形科植物，品种多样，是中国人经常吃的蔬菜之一 。现在我们在日常生活中 ， 经常可以见到这种蔬菜，由于此蔬菜吃起来味道比较脆，因此受到很多人的喜爱 。
西芹和芹菜榨汁的区别
芹菜是大家日常生活中常常吃了的一种蔬菜水果，它含有蛋白，糖类与碳水化合物，钙，磷，铁等原素，具备减肥降血压，清肠排毒利便，袪风清热利湿的作用，是一种实际效果绝佳的养生菜 。芹菜的类型许多，有旱芹，水芹和西芹，他们的口味和作用等也是有一定的不一样，下边，大家就一起来看看西芹和芹菜二者的差别吧！
【西芹和芹菜榨汁的区别，药芹与芹菜的区别有哪些】
西芹是伞形目、伞形科、芹菜属光敏感性蔬菜水果，分根、茎、叶、花、果子几一部分，株高在80cm上下，长的茎站立 ， 正中间是空的 ， 外边有棱 ， 长的叶片呈三角状卵型或三角形，有1～3个掌状瓦解，边沿有锯齿状，开的花呈白色，无花蕾，且长有5片花朵，结的果实正圆形或近锥形 。
西芹别名美国芹菜，是以欧洲引入过来的一种蔬菜水果，因为股芬芳气味且吃下去软嫩脆口而备受大家的钟爱，现阶段分淡黄色种、翠绿色种和杂点种三种 ， 在其中翠绿色种最普遍 ， 且价位不贵 ， 很多人都喜爱用于打汁喝、制成水果沙拉或是烧菜、做饺子馅、馄饨馅等 。
西芹是芹菜的一种，含有丰富多彩的蛋白、纤维、维他命C、叶酸片及钾等原素，具备安神助眠、有利排尿退肿、滋阴养血、降血压的实际效果，特别适合血压高、心态心烦、小便不畅等病人食用 。但因为是光感应蔬菜水果，因此若长期在户外工作或长期曝晒的就不必食用，以防身体内黑色素细胞提升，尤其是追求美丽的女人尽量不要在大白天食用 。
西芹较为干、香，叶茎稍粗一些，总体呈碧绿色;芹菜较为细微，下半一部分茎部呈白色，上边一部分叶茎呈翠绿色，含有许多水份 。
西芹闻上来有股独特的香气 ， 觉得像药味，因而又叫药芹;芹菜有股芬芳味，闻上来香喷喷 。西芹一般拿来做香辛料，自然有的立即用来打汁、制成水果沙拉或是做饺子馅、馄饨馅等;芹菜一般用于烧菜，尤其是跟豆腐干、肉或是香肠腊肉一起炒出去的菜 ， 口味十分好 。西芹和芹菜都具备润肠、降血脂等实际效果，但芹菜效果更快些 。
芹菜分成芹莱和西芹 ， 香芹一般做为菜品的调料应用，其提味和装饰的功效 。西芹便是平时炒芹菜的首要种类，西芹吃以前要把表层的丝拨去：在芹菜的顶部折一下，不必所有断裂，随后往下牵扯那样就把芹菜的丝除掉了，去过丝的芹菜口味更脆爽 。芹菜事前用少量盐腌渍一会儿，那样既可以使芹菜进味，又可以除去芹菜中不必要的水份 ， 降低翻炒的时长 。
芹菜要先放沸水焯一下，那样炒出去的芹菜才会颜色艳丽 ， 通道脆爽 。炒芹菜不可以放醋，芹菜属于瓜果蔬菜，而烧菜时添加醋会加快冰醋酸与菜的化学变化，冰醋酸会大大的毁坏胡罗卜素成分，加温烹调全过程中，芹菜的营养元素和胡萝卜素在冰醋酸的功能下能被毁坏，芹菜的色调快速变为棕褐色 ， 既影响了菜式的艺术美，又使菜式营养成分减少 。
原先西芹和芹菜在外形，味儿，食用方法和作用上面有这么多不一样，可是这些都属于芹菜，也都具备芹菜所包含的维护毛细血管，降血脂的功效 。但是，大伙儿在吃的过程中还要留意一些食用忌讳：芹菜不适合和青瓜 ， 野生甲鱼 ， 大菊花和一部分海产品等一起食用，防止危害营养成分消化吸收，导致身体不适 。
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