银耳莲子羹是用银耳、莲子、冰糖再加上其它的配料枸杞、百合、红枣等熬制而成的一款甜羹，简单易上手，健康、美味、养生 。
银耳莲子羹的历史
1.银耳莲子羹源自于汉族著名的传统甜品小吃 ， 是清肺去火的补品，以银耳和莲子为主料，搭配枸杞、百合、红枣、冰糖等原材料熬制而成 。
2.银耳是中国的特产，中国古田县的银耳非常有名，也是银耳的主要产区，在中国古代，银耳是非常名贵的食材，特别是野生的银耳，具有美容养颜、滋阴补肾、补气和血的功效 。
3.莲子在历代医药典籍中都有记载，如在《本草纲目》中记载莲之味甘，气温而性涩，清芳之气 ， 得稼穑之味，《重庆堂随笔》中记载莲子，交心肾，不可去心，然能滞气 。
为什么人们喜欢喝银耳莲子羹
1.银耳：银耳也叫雪耳、白木耳、属于菌类，是一款含有粗纤维的食品，营养价值高，健脾开胃、滋阴润肺，女性经常服用对皮肤非常有好处，所以深受女性的喜爱 。
2.莲子：莲子属于水生草本植物，又称白莲，形状椭圆、白色，中间有绿色的莲子芯，味道微涩 ， 即是食材也可以做为药材 ， 莲子可以降血压、养心安神、预防癌症 ， 经常食用可以抗衰老、消除疲劳、强心、对心悸失眠的疗效非常显著 。
3.银耳莲子羹：银耳莲子羹口感绵密细致、润滑、汤羹浓稠，非常爽口 ， 满满的胶原蛋白，美容养颜，是绿色健康的养生食品 。
银耳莲子羹怎么做
1.用砂锅制作
银耳半个（新鲜银耳）切成小块，去除根部，莲子10颗左右，百合少许，小红枣8颗，枸杞8颗左右，冰糖5颗，将上诉材料放入砂锅中，先用清水洗净 ， 然后加水七分满放入冰糖，用大火炖开，再用中小火慢炖20分钟后关火，焖10分钟后即可食用 ， 在炖的过程中要经常用勺在锅内搅动，防止粘锅和水漫出来 。
2.用智能压力锅制作
用智能压力锅制作更加简单，银耳半个（新鲜银耳）切成小块，去除根部，莲子10颗左右，百合少许，小红枣8颗，枸杞8颗左右，先用清水洗净，放入冰糖，然后加水五分满，按照电脑烹饪程序调至到烹饪汤羹煲粥这栏选项 ， 按下启动键即可，大概几十分钟后就做好了 。
3.制作中的细节
银耳莲子羹在制作的过程中可以根据自己的口味加入其它的配料，比如苹果丁、雪梨、红枣、枸杞、百合等都可以，在熬制的过程中不放冰糖也行，煮好后摊凉一点，然后加入蜂蜜味道更好，银耳莲子羹最好要当天食用，喝多少做多少 。
综上所述，银耳莲子羹可以用砂锅制作，也可以用智能压力锅制作，在制作的过程中可以加入自己喜欢的配料百合、红枣、枸杞、雪梨等，银耳可以用新鲜的银耳，也可以用干银耳，由于干银耳在制作前要用清水泡1-2个小时，所以建议用新鲜银耳制作 。
银耳莲子羹
食材： 银耳、莲子、冰糖、桂圆、枸杞
做法：
1、 银耳和莲子提前两个小时泡好，如果没有足够的时间去泡的话，可用热水或者在水里放少量食盐，加快泡发的速度 。
2、 将银耳减掉根部 ， 撕碎成小块
3、 莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，水烧开转小火焖煮约30分钟
4: 在加入枸杞和冰糖 。
5、 继续煮30分钟左右，直到汤汁粘稠即可 。
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做法二
材料：银耳、莲子、大枣、枸杞、冰糖
做法：
1、银耳和莲子、大枣泡发一个小时，然后把大枣、莲子去核 。
2、银耳去根，洗净后撕成小块、枸杞洗净 。
3、砂锅装入清水，然后把银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖倒入砂锅中 。
4、大火烧开 ， 中小火煮一个半小时即可食用 。
【坐月子银耳莲子羹 银耳莲子羹怎么做】
