皮蛋要蒸，皮蛋可以蒸熟来吃_知道经验

皮蛋要蒸吗

皮蛋一般是需要蒸的。在我们的日常生活中，人们通常都是生吃皮蛋，因为皮蛋本来就是熟的，所以偶尔吃一次也没有关系，但是如果经常食用皮蛋的话，还是最好蒸一下比较好，因为皮蛋是一种碱性食品，如果长时间食用的话，会对人体健康造成一定的危害，所以最好在食用之前蒸煮一下。
在蒸煮皮蛋的时候，一般5至7分钟就可以了，因为皮蛋本身就是一种熟的食物，食用之前蒸一下，主要是为了人体健康，需要注意的是，不要蒸太久，如果时间太长的话，皮蛋就会变老，从而影响口感。

皮蛋，也被称为松花蛋、变蛋等，是中国汉族人发明的一种蛋类加工品，是中国特有的食物，在我国极具特色，风味独特，它的历史悠久，明代泰昌年间的时候，在江苏的吴江县有一家小茶馆，由于服务人员比较少，店家就随手将拾得的鸭蛋丢在炉灰中，在清除灰时发现了鸭蛋，他以为不能吃了，剥开之后发现里面黝黑光亮，还有白色的花纹，并且有一股特殊的香味扑鼻而来，尝完之后，发现味道非常不错，这就是“皮蛋”最早的雏形，后来经过人们的不断摸索，皮蛋的制作日益完善。

皮蛋可以蒸熟来吃

可以。皮蛋又称松花蛋，主要原材料是鸭蛋。蒸皮蛋时将皮蛋放入蒸蛋器或蒸锅中蒸5分钟，剥皮切块，摆好盘后淋入酱油铺上葱花。炒锅里热油，待油微微冒烟后淋在葱花上即可。
皮蛋制作方法：首先准备干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水，不要茶叶，要多浸泡一会，这样茶叶味会更浓。把皮蛋粉倒入容器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次少量加入，最终成为浆糊状最佳，不可太?。?最好让浆糊能挂住皮蛋。
浆糊提前醒一下，这样可以让皮蛋粉和茶叶水充分融合。戴着手套把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆。滚一圈看不见蛋皮为宜，然后放进缸坛。依次做好全部，盖紧容器，或者用厚塑料袋2到3层扎紧。不能漏气，放在室内阴凉处。温度控制20度以上，腌制半个月左右就可以制作成功，温度10度以下的需要用棉被或衣物包好保温。
制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，剥壳后不会有液体流出状态是最成功的。事先判断快要成型的1-2天内剥开1-2个蛋查看情况。开袋子后务必马上封好，否则影响继续腌制，一旦成熟立即停止继续腌制。皮蛋一旦成熟后再过2到4天会蛋清慢慢化成液体。

皮蛋可以蒸熟来吃

博弈资本_林涛
发布于 2020-09-02 09:59:13
皮蛋是生活中常见的一种蛋类加工品，是我国的一种特色食物，风味独特，很多人喜欢吃，那么皮蛋吃之前要煮吗？为什么吃皮蛋要蒸一下呢？
皮蛋
1 皮蛋吃之前要煮吗
建议煮一下。
一般情况下皮蛋是可以进行生吃的，生活中经常有人生吃的皮蛋的，所以偶尔吃一次皮蛋的话，一般不需要煮，但要是经常食用皮蛋，那么这时候一般建议将其煮一些比较好，因为皮蛋作为一种碱性很强的食物，其中的氨、石灰含量比较高，过量食用很容易刺激到人体的胃肠粘膜，从而加重人体的胃肠道负担，从而可能会对人体的健康造成威胁，所以皮蛋还是建议煮熟之后更好吃。
2 为什么吃皮蛋要蒸一下呢
通常情况下皮蛋是可以直接进行食用的，适量食用的话并不会对人体的健康造成太大威胁，因为皮蛋在制作过程中，其实已经熟了，只是这时候的皮蛋碱性物质比较多，对于体质比较差的人群来说，过量食用很容易对他们的胃肠道造成伤害，因此对于这类人群来说，吃皮蛋之前最好是蒸一下。
【皮蛋要蒸，皮蛋可以蒸熟来吃】
3 皮蛋开水煮多久最合适
一般建议5-7分钟即可。
要知道皮蛋本身就是一种熟的食物，同时也是可以直接生吃的食物，吃之前煮一下，主要是为了减少对人体胃肠粘膜的刺激，通常只需要将其蒸5-7分钟左右即可，时间过长反而容易导致皮蛋变老，影响其口感。
皮蛋一天吃多少合适
4 建议一天吃1-2个左右即可。
皮蛋作为我国的特色食物，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、胆固醇以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎，通常情况下皮蛋一天只需要吃1-2个左右，用来满足人体日常能量需求即可。