明虾是河虾还是海虾
明虾是海虾 。明虾主要分布在我国黄渤海和朝鲜西部沿海，我国的山东省、河北省、辽宁以及天津市沿海是明虾的重要产地 ， 一般生活在浅海泥沙层，所以明虾是海虾 。明虾又叫做中国明对虾、东方对虾，是十足目、对虾科、对虾属下的一种动物，和圭业那白虾、墨西哥棕虾并称为世界三大名虾 。明虾是属于海水虾，肉质较为肥厚，味道鲜美，含有丰富的蛋白质 。
明虾的虾须比较长，眼为复眼，胸部有五对步足，腹部有五对步足，身体挺且有弯曲度，可自由伸缩、该虾春季洄游产卵，可进行春季捕捞出虾籽 ， 一般产卵后亲虾大多数会死亡，幼虾长到秋季成为成虾 ， 明虾的生长繁殖速度比较快，寿命为一年 。
我们在市场上购买明虾时 ， 最好是选择虾壳有光泽 ， 虾头和壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落的；并且虾肉组织紧密，富有弹性；像虾壳和虾头变成了红色或者是黑色 ， 就不要购买了 。
基围虾和大明虾有什么区别?
基围虾和明虾都属于海虾类，不仔细分辨还真分不出来，基围虾的个头比较大，而且外壳比较薄 。身体光滑透明，呈青蓝色或者棕黄色 ， 而基围虾成咖黄色 ， 还有更多的区别，一起来看一看吧 。基围虾和大明虾的区别
1、看体型：大明虾的个头肥大，而基围虾的个子偏小 。
2、看外壳：大明虾的外壳较?。?而基围虾的外壳较硬 。
3、看额头：大明虾的额头上有刺，而基围虾的额头上无刺(额头即是虾枪) 。
4、看身体颜色：大明虾的身体光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色，而基 围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色 。
5、看斑点：大明虾的身上无斑点，而基围虾的身体布满密集的浅褐色斑点 。
6、看条纹：大明虾的身上无明显的条纹，而基围虾的身上有明显的黄红色条 纹 。
7、品尝时的口感：品尝时 ， 大明虾的口感是不脆不甜的;而基围虾的口感是 肉质鲜美爽口 。
8、明虾外表与斑节虾相似 ， 但它个头肥大 ， 额头上有刺 ， 虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味 。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗 ， 个大皮薄 ， 且无明显的条纹，不脆不甜 。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较?。?外形不像斑节虾 。
明虾是海虾还是河虾
明虾是海虾 ， 明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵 。
明虾(Penaeus chinensis)，又称中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门(Arthropoda )，甲壳纲(Crustacea )，十足目(Decapoda) ， 对虾科(Penaeidae)对虾属(Penaeus)，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾” 。明虾是海水虾 ， 肉质肥厚 ， 味道鲜美 ， 富含蛋白质 。
虾怎么去虾线
1、从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的衔接算1个关节 。
2、一手拿虾 ， 一手拿牙签悄悄向外挑虾线就会挑出，挑的成果通常是接近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线 ， 虾线接近尾部的一端就会悉数拉出来 。虾头顶部正中间有根超尖锐的刺，必定要给剪掉，用剪刀剪破虾头和虾身衔接处 。
干烧香辣虾
材料：鲜虾、葱姜蒜末 。
调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐 。
做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须 ， 去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;
3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;
4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐 ， 翻炒均匀即可 。
Tips:
1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;
2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;
3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老 。
明虾是海虾还是淡水虾呢
明虾，又名对虾，是海虾 。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种 ， 不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖 。
虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化 。
虾中含有丰富的镁 。
虾的吃法
1，蒜蓉粉丝蒸虾
材料：绿豆粉丝，海虾，蒜蓉，香葱碎，生抽，盐 ， 砂糖，白胡椒粉 。
做法：鲜虾洗净 ， 切去须脚，把背部打开取出虾线，并在虾身上轻剁几下 ， 绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用截成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面 。
锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟左右 ， 取出虾盘洒上葱花 ， 锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面就可以开吃了 。
2，油焖大虾
材料：大虾 ， 葱 ， 番茄酱，白糖 ， 料酒，盐，耗油 ， 蒜末，香菜 。
做法：虾先去虾线，沿虾背切开，挑出来即可 ， 锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色，虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味，然后将虾倒进锅中，淋料酒 ， 耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷2分钟左右就可以出锅了 。
3 ， 椒盐虾
材料：新鲜虾，红辣椒，料酒，盐，葱，蒜米，姜，椒盐粉 。
做法：先把虾放入清水洗净，再从虾背的第二节处刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下，姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片 。
【明虾是河虾还是海虾，基围虾和大明虾有什么区别?】
锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制，待虾炸至变色弯曲时捞起 ， 待一会后再次倒入锅内复炸一次，将虾炸至黄色时捞起沥干油，锅内留少许油 ， 加热倒入香料爆出香味，倒入炸制过的虾翻炒，倒入炸制过的虾翻炒，翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味 ， 最后倒入香葱翻炒均匀就可以出锅了 。
4 ， 白灼虾
材料：虾，盐，葱 ， 香菜，蒜米，生抽，姜三片切丝 。
做法：切去虾须，虾脚和头部尖 。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起），洗净待用，锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段 ， 少许油 。烧开，水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可捞起 。调蘸酱 。蒜粒切碎 ， 香菜切碎，放入小碟 。加少许白糖，香油，炒香生抽，倒入碟中拌匀就可以开吃 。
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