冰鲜虾和活虾的区别是什么
冰鲜虾和活虾的区别在于营养丰富程度、新鲜程度和口感不同 。1、营养丰富程度不同：冰鲜虾不如活虾营养丰富 ， 冷冻会破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失；
2、新鲜程度不同：冰鲜虾的蛋白质部分已经变性，所以冰鲜虾不如活虾新鲜；
3、口感不同：活虾的口感比冰鲜虾好，因为冰鲜虾经过冷冻，会对口感产生一定的影响 。
冰鲜虾的分类：
冰鲜虾也是分为两种的，第一种冰鲜虾是虾还没有死的时候被冷冻起来，化冻之后放在冰鲜区售卖的，这种是大家可以购买的 ， 它的营养价值、口感和新鲜的活虾相差无几 。第二种是已经死掉的虾冷冻起来，化冻之后再放入冰鲜区售卖，这种虾也被称为冷冻虾 。
虾，是一种生活在水中的节肢动物，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、对虾、龙虾等，肉质松软，营养丰富，虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿 ， 但虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳 ， 受到惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸 ， 尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷 。
冷冻虾和活虾营养价值有差别吗
冻虾和活虾营养价值不一样 。冷冻虾经过长时间的低温速冻，短时间内不会造成营养流失，如果冰冻的时间太长，营养就会慢慢流失；而活虾体内的细胞和活性都在，营养能得到很好的保留 。冷冻虾冷冻的时间长，不太新鲜，可以用来剥虾仁和西兰花、黄瓜片等，炒着吃 ， 也可以做汤；而活虾的烹饪方式有很多种，不管是清蒸，还是油炸、烧烤、煮汤都能呈现出虾的美味 。
虾在鲜活状态下捕捞后，工厂会采用单只急速冷冻处理，以极低温包覆冰衣、锁住活虾的口感，并保持其鲜度 。活虾运送途中 ， 可能在水中加入化学药物、杀菌剂或消毒液等保持虾的活动力 ， 因此即使是活虾也不保证品质较佳 。我们在购买时，选择有生产履历、CAS标章或信誉良好的业者，就能吃得安心 。
在日常购买活虾或生鲜虾时，挑选没有腥臭味或化学异味，外表光泽透亮、肉质硬挺紧密，虾头身完整没有破损、触感有弹性的虾就对了 。
以上内容参考
活虾冰冻和死虾冰冻有什么区别呢
1、营养上的区别活虾营养更好 ， 因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细菌繁殖就会导致食物中毒 。
2、颜色上的区别
首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽 ， 并且比较亮；死虾颜色就发乌，光泽度也差很多 。
3、味道上的区别
死虾肯定有异样的味道 ， 跟活虾的味道不一样 。
4、口感上的区别
活虾的肉有弹性 ， 有嚼劲 ， 吃起来很香；死虾的肉比较肉一些，没有嚼劲，另外有点像腐烂的肉一样，像豆腐渣，口感能很明显的区分开来 。
青岛冻虾和菜场活虾区别在哪儿
冻虾和活虾的区别主要表现在：1、新鲜程度，一般情况下 ， 活虾的虾肉看起来比较富有弹性，而且更有嚼劲，但是冻虾的肉质看起来发软 。2、食用口感，无论是煮着吃还是煎着吃 ， 活虾的味道都更加鲜美，肉质的弹性更加充足，但是冻虾的鲜味感就没那么强烈 。虾的营养价值很高，在生活中我们通常买到的大多是冻虾，冻虾和活虾的区别主要表现在新鲜程度和食用口感上，一般来说，冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美 。
1、新鲜程度：
一般来说，活虾的虾肉富有弹性，也更有嚼劲，但是冻虾的肉质发软 。
2、食用口感：
活虾做出来之后味道更加鲜美 ， 不管是煮着吃，还是煎着吃，肉质弹性更足，但是冻虾的鲜味感没有那么强 。
虾的营养价值较高，但是生活中我们买到的多是冻虾 ， 可以分为冰鲜虾和冰冻虾两种，冰鲜虾一般都是活虾直接冰冻的，而冰冻虾一般都是虾死后再进行冰冻的 。
在购买虾时如何挑选 ， 需要注意一下几个方面：
1、冰鲜虾有着鲜亮的外壳，但是冰冻虾的外壳颜色是比较暗的，通过颜色就能简单区别 。
2、看肉身，一般来说冰鲜虾一般捏起来肉质非常紧致，但是冰冻虾则是较为柔软的，摸起来较为瓷实的就是比较新鲜的 。
3、看虾须 ， 一般来说冻鲜虾的胡须比较长而且比较完整 ， 冷冻虾的虾须多是不完整的 。
1、新鲜程度不同 。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准 。2、营养丰富程度不同 。冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富 。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失 。3、口味不同 。冷冻的虾不如新鲜
那从营养价值上来说 ， 经过长时间的冷冻，我们在化冻的时候，虾肉必然会脱水，会有一部分水分的流失 ， 那就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等等跟着一起去流失掉了，所以说鲜虾比冻虾还更有营养一些 。
1、营养上的区别 活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好 ， 大量的细菌繁殖就会导致食物中毒 。2、颜色上的区别 首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮；死
那从另外一个角度来说，我们现在尤其是内陆城市，不是靠近沿海 ， 它的鲜虾基本都是我们所说的活虾，活虾是非常非常难以养殖的，它无论是从空运还是运输等等，比如内陆城市这些活虾一般来说都会加一个东西叫孔雀石绿，那孔雀石绿这个东西对人体是不太好的 ， 所以说无论是冻虾还是鲜虾它都会有优点也有缺点 。
一、煮熟再冰冻的虾是已经清理好的，解冻后可直接烹制；直接冰冻的解冻后，要清洗和清理虾线才能烹制 。二、煮熟再冰冻的虾放冰箱保存 ， 容易变质变味；直接冰冻的相对耐放 。三、煮熟再冰冻的虾经过煮沸，肉质内的水份减少 ， 营养价值流失相对较
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