铁观音属于红茶还是绿茶
铁观音茶是介于绿茶和红茶之间的青茶 ， 属于半发酵茶类，也就是乌龙茶 ， 是中国特有的茶类 。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过一系列工艺过程精制而成的茶 。而绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵制成的茶叶 。
我国茶叶分类繁多，有青茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类 ， 铁观音就属于青茶类中的一个细分类，所以铁观音不是红茶也不是绿茶 。
铁观音是中国传统名茶，是中国十大名茶之一，冲泡后有天然的兰花香 。并且滋味浓郁，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
铁观音属于红茶还是绿茶,太容易区别了
铁观音不是绿茶也不是红茶，而是青茶类 。铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省 。”铁观音因品质优异 ， 香味独特 ， 各地相互仿制 ， 先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区 。
关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得 。
储存方法
影响茶叶品质的原因有五个：水分 、温度 、空气 、光线 、异味 。一般都要求低温和密封真空 ， 这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度 。
最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质 。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封 。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好 。
铁观音属于红茶还是绿茶,太容易区别了
铁观音茶是不属于红茶也不属于绿茶 。铁观音是十大名茶之一，它不是红茶也不是绿茶，而是青茶，也就是人们所说的乌龙茶 ， 它是属于半发酵茶 ， 而铁观音也是茶树名，它介于绿茶和红茶之间 ， 具有独特的香气，一直有着七泡有余香的美誉 。
泡茶方法
一、温杯
对于经常喝茶的人来说，温杯是他们饮茶中不可缺少的一部分 。所谓温杯即是将饮茶器皿经过热水的冲洗，经过这一步，由于高温的作用，可以起到很好的杀菌作用，除了可以杀菌去除灰尘，这一步还可以使得泡茶器具的温度上升，帮助起到醒茶的作用 。我们要注意的是温杯需要让杯子和水的温度达到一致 ， 才可以更好的在之后的步骤中发挥茶的香气，使得滋味更为醇厚 。
【铁观音属于红茶还是绿茶】
二、取茶
接下来就要选取适量的茶将其放入杯中，注意茶的量不能过多也不能过少，过多会使得滋味太过于浓郁，带有更重的苦涩味，影响口感，茶的量太少则会使得滋味太淡，不能很好的品尝这种茶所具有的特殊香味 。在选取茶叶时注意在器皿的五分之一就很合适了 。
三、泡茶
作为冲泡的最后一步 ， 也是最重要的一步 ， 我们需要将温度合适的热水倒入器皿中进行冲泡，需要注意的是第一次和第二次的冲泡茶水需要倒掉 ， 原因是在前两次冲泡时茶叶不能很好的舒展，其香味也不能很好的挥发出来，带有的苦涩味也更重一些，在第三次冲泡后的茶叶所具有的清香得以充分的激发，其滋味也更为醇厚鲜美 。
需要注意的是在前两次冲泡时的时间，一般在十几秒即可 ， 时间过长也会使得第三次冲泡的滋味变淡，影响口感 。
铁观音属于红茶还是绿茶,太容易区别了
铁观音是清汤绿叶，所以很多人误以为铁观音是绿茶，也有的人认为铁观音是红茶 。事实上，铁观音不属于红茶也不属于绿茶 ， 它是我国十大名茶中乌龙茶（青茶）的代表，原产于福建安溪西坪镇，是乌龙茶中的极品 。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名 ， 属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉” 。
1、 从制作工艺、外形、茶汤来看，铁观音都是青茶
谈到某一种茶的分类，就要提到茶的工艺 ， 我国有六大茶类——绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶，是哪种茶是依据生产工艺来划分的，而不是根据外形 。
绿茶工艺：杀青-揉捻-干燥
红茶工艺：萎凋-揉捻-发酵-干燥
铁观音工艺：萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥
铁观音工艺中的“做青”，是青茶特有的工序 ， 所以铁观音属于青茶类，青茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶 。
晾青和摇青都是做青 。晾青是在萎凋后，使叶子的热量散失一部分，降低整体的温度，水分重新分布 。开句玩笑话，晾青是让叶子缓一下气 。
接下来就是摇青，摇青时发生变化的主要在叶子的边缘，叶子相互碰撞 。叶子边缘的细胞有机械损伤 ， 细胞内含物氧化 。在酶的作用下，叶子边缘发生复杂的生物化学反应 。做青后的叶子是“青蒂、绿腹、红镶边” 。
除了工艺不同，铁观音从外形和茶汤与红茶和绿茶也有所不同 。
茶汤：绿茶茶汤多为黄绿、黄；红茶茶汤为红亮、橙红；而铁观音作为青茶类，茶汤是金黄带绿，或者橙黄 。如果茶汤浓度较低的情况下，只看汤色，铁观音的颜色更接近绿茶，这也是有人误以为铁观音是绿茶的原因之一 。
外形：绿茶一般绿色、乌绿；红茶乌褐、油润；铁观音乌润、砂绿 。
因此铁观音无论是制作工艺，还是外在、内在品质，都与绿茶红茶不同，铁观音是根正苗红的青茶（乌龙茶），以后不要再说铁观音是红茶或绿茶了呦 。
2、铁观音的鉴别方法
通过上面介绍，我们了解了铁观音是很多人都爱喝的青茶，那如何判断铁观音的好坏呢？可以通过下面这5点来进行判断鉴别 。
1、干茶颜色
铁观音干茶是一种墨绿、砂绿色、油润；如果碰到翠绿色的铁观音 ， 说明品质不好 。
2、观外形听声音
好的铁观音颗粒紧结，叶身沉重，取茶叶放入茶壶中时，颗粒与茶壶撞击，可以听见有一个声音非常响亮，清脆，铿锵有力；品质不好的茶茶叶松散 ， 投壶声哑 。
3、冲泡
正规工艺的铁观音在第一、二泡后叶底是不能完全展开的，品质不好的铁观音才会遇水就像爆炸一样直接展开 ， 这种是工艺瑕疵或者减少，通常是包揉这个环节做了减少，才会叶底展开太快 。
4、茶汤
好的铁观音茶汤金黄色，清澈；而普通茶汤可能汤色暗红，稍微有一点浑浊 。
5、闻香品韵
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说 。好的铁观音观音韵兰花香，入口清甜，口感醇厚 ， 溢满整个口腔 ， 生津回甘好 ， 水质柔软，不苦不涩；品质差的铁观音水质比较硬一点，冲泡后稍微有点苦涩，甚至有其他杂味 。
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