火锅的来历
火锅，古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食 。关于火锅的起源，有两种说法：一种说法是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说法是火锅始于东汉 ， 出土文物中的“斗”就是指火锅 。
可见火锅在中国已有1900多年的历史了 。三国时代，曹丕代汉称帝时期 ， 已经有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食 ， 但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场 。
到了清朝末期，在全国已经形成了几十种不同的火锅而且各具特色 。
火锅的来历100字
您好这位朋友 。大约一万年前，我国最早的容器——陶制的鼎就是作锅使用 。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟 。成为一锅烩 ， 当时叫做“羹”，这是最早的火锅 。
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火锅的由来和历史故事
关于火锅的起源，有两种说法：一种是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅 。可见火锅在中国已有1900多年的历史了 。而重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录 。重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一 ， 其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首 ， 本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选 。
火锅的起源和历史简介
火锅的起源：火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间 ， 历史悠久 。历史：
火锅起源于重庆江边的船夫，时间是上个世纪，当时主要是烫牛下水，因为这些东西便宜 。火锅麻辣能刺激人胃口 ， 多吃几碗干饭 。（放上纤夫拉船的照片）当时的火锅做法很粗放，没有那么多讲究 。主要突出麻辣味 ， 是不放香料的 。
古董羹，传说战国时期就有火锅，当时用陶罐 ， 到宋代火锅已经比较普遍，南宋林洪的《山家清供》食谱中 ， 便有同友人吃火锅的介绍 。到了元代火锅传进蒙古 ， 开始了牛羊肉的水煮 。清代时火锅不但流行而且成了宫廷菜 。
传说成吉思汗由于经常在外打仗，为了让士兵强壮有体力，于是发明了用白水煮羊肉片的吃法，后来战争结束了，但是这种吃法被流传下来，经过改良后，白水增加了各种香料变成浓汤 ， 逐渐演变成现在的火锅 。
注意事项：
火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学，一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒 。二要掌握好火候 ， 食物若在锅里烧的时间过长 ， 会导致营养成分受破坏，并失去鲜味 。
若不等火候烧开就吃 ， 又易引起消化道疾病 。此外，应注意不要滚烫吃，否则易烫伤口腔和食道的粘膜 。
火锅的来历和起源
火锅的起源，迄今有两种说法 。一种认为起源于东汉 ， 即为东汉的出土文物“斗” 。另一说认为，它起源于南北朝 。我国的火锅，历史悠久 。浙江等地曾出土5000多年前与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式 。
有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘 ， 人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了 。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，大概就是古代单人使用的小火锅 。
在唐朝的时候，火锅系用陶瓷烧成，又叫“暖锅” 。火锅也有简易的 。相传清朝康熙皇帝到吉林一带微服私访，一农户请他吃饭，只放一个炭火盆 ， 盆上放一个铜勺，勺内有肉、蘑菇与白菜 。康熙吃得很香 ， 便问菜名，主人随口答道:“炭火锅 。”
时至今日，由于地域各异和所涮食品的不同 ， 在我国已形成了许多特色火锅 ， 其中著名的有“一品火锅”、“什锦火锅”、“白肉火锅”、“菊花火锅”、“毛肚火锅”等 。
“一品火锅”以北京的天福楼、普云楼等老字号最为著名 。“白肉火锅”即氽白肉，以猪里脊肉和后臀尖为主 。
四川“毛肚火锅”主要是吃牛肚及内脏 。重庆的正宗“毛肚”，料都带血，其风味讲究麻辣 。
江浙的“菊花火锅”，传说是慈禧太后首创的 。不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特 。“菊花火锅”不用炭而用酒精 。铜锅内先以鸡鸭为汤 ， 原料是鱼片、鸡片、玉兰片、里脊片、粉丝等 。入料后，撒以鲜白菊花瓣，清香四溢，汤味之鲜美超过涮羊肉 。湘西的“狗肉火锅” ， 也是湘菜中一大名菜 。狗肉火锅食之满口生香，且有健脾开胃、祛寒增热之功效 。
广东的“海鲜火锅” ， 也是久负盛名，别有风味 。广东人称火锅为“打边炉”，所用的筷子也特别长 ， 几乎比普通的筷子长一倍，一般吃一顿要花费两三个小时 。
此外，还有湖南的鱼元火锅、四生片火锅，云南的滇味火锅，上海的什锦火锅，杭州的三鲜火锅，湖北的野味火锅等 ， 也都是闻名遐迩，风味别具，鲜香诱人 。
【火锅的来历】
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