四季豆焯水要几分钟
小火焖上10余分钟 。四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中都有分布，掐头去尾并不能起到去除毒素的作用，但是只要把四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏，烹饪之前一定要焖煮十分钟以上，等到四季豆由挺直变为蔫软 ， 颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
炒四季豆时有三点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟；三是要用铲子翻动 ， 使其均匀受热 。
此外，购买时要挑选嫩四季豆，最好不买、不吃老四季豆 。烹调前 ， 最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉 ， 在水中泡15分钟 。
四季豆要焯水几分钟
在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质，豆角中都含有上述毒素 ， 其中四季豆需要焯水3分钟才能去除毒素 。四季豆焯水几分钟再炒
【四季豆焯水要几分钟】2-3分钟 。
四季豆焯水的时间不用太长，一般2~3分钟左右就可以了 ， 焯好的四季豆还是需要放入锅中重新翻炒 ， 或者再继续加水煮熟，煮烂还可以吃，否则生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有一定的毒素 ， 食用之后会对身体产生影响，所以建议大家一定要把煮熟煮烂才可以吃 。
四季豆焯水要多少分才熟透
大火煮开焯水五分钟左右四季豆焯水不是冷水下锅，而是要将水煮开之后，将生的四季豆倒入锅中进行焯水，大约煮五分钟左右就可以将其捞出 。其实煮了五分钟之后，四季豆基本上也煮熟了 。这样再次烹制的时候就非常容易熟，可以节约烹制时间 。
四季豆不焯水直接炒三分钟
不行 。四季豆不容易熟 ， 不焯水只炒三分钟炒不熟，不熟的四季豆不能吃，容易中毒 。四季豆不和豆角一样，豆角可以生吃，也可以脆炒 ， 脆炒火候会欠点，也就七八成熟，就是七八成熟的豆角也可以吃，没问题的 。但四季豆不行 ， 必须炒熟，且要百分之百的熟才可入口 。
四季豆在制作菜品时，最好焯下水，好炒也好吃 。四季豆有小小的一点异味，焯水可以去除些 。
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