香椿叶可以生吃吗
香椿叶是不建议生吃的 。香椿平时是挺常见的，没有完全煮熟的香椿内的硝酸盐含量非常高，一般建议可以把香椿芽放在开水中焯烫一分钟左右然后再吃，这样可以有效的去除香椿中的硝酸盐 。
【香椿叶可以生吃，香椿能生吃有毒吗】
腌制香椿芽的时候，要准备那些新鲜的香椿芽，用清水洗净并晾干表面的水分，随后取适量食用盐，撒在香椿芽的表面，用手轻轻揉搓一会儿 。等腌制的香椿芽变软以后，去掉腌出的水分 ， 再把它放入到干净的玻璃瓶中，加入少量白酒，把瓶口密封继续腌制3~5天，这时里面的香椿芽就能腌好 ， 而且它能保存较长时间 。
香椿能生吃有毒吗
香椿不能生吃，有毒，生香椿含有亚硝酸盐 。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克 。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒 。为了减少亚硝酸盐过多中毒的情况，可以选择采摘比较嫩的枝叶，然后在烹饪的时候要用开水烫一下，这样的话可以使亚硝酸盐降低，符合人们饮食的安全标准 。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮 ， 又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科 。落叶乔木 ， 雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子 ， 种子可以繁殖 。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。
营养价值
香椿不仅风味独特 ， 诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅 。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质 。
鲜香椿芽可以生吃吗
1、香椿是不可以生吃的，因为生香椿是有毒的如果生吃的话会中毒生病的 。所以再吃香椿的时候是一定不能生吃的，所以香椿一定煮熟了才能吃，最好在吃之前一定要用开水焯水一下 ， 因为香椿中有毒这种特殊物质，经过高温就可以被处理掉转化为无害物质 。2、香椿焯水也是有技巧性的哦，最好我们在给香椿焯水的时候在水里放一些盐进去 ， 然后大火把水烧开以后放入香椿翻炒几分钟再捞起;然后焯过水的香椿可以凉拌着吃，经过焯水这一环节的香椿口感上是完全不受影响的 。其实常规的香椿香椿最常规的吃法还是用来炒鸡蛋，把香椿切碎和鸡蛋搅拌均匀，然后一起炒，这样吃起来是非常香的 。
香椿可以直接吃吗
可以 。香椿一直以来是被称为树上蔬菜，它的叶厚芽嫩 。而且它的香味浓郁 。最重要的是它不但营养丰富，它的口感独特 。并且还具有一定的药用价值 。在医学方面，有研究表明的是对疮疡以及脱发还有外感风寒以及肺热咳嗽和风湿痹疼还有胃疼痢疾都有很好的治疗作用 。
香椿的营养价值，根据研究表明基本上每百克香椿中就含蛋白质9.8克，并且还含有钙143毫克 。它的维生素C115毫克，再就是它的磷有135毫克，还有就是1.36毫克的胡萝卜素以及铁和B族维生素等 。从以上的含量来看，基本上香椿可以说在蔬菜中其营养成分也是首屈一指的 。而且最重要的是，比较好的香椿的口感确实是吃一次念念不忘，还有就是说得夸张点是尝一口回味无穷 ， 它绝对是一道不可多得的美味 。
扩展资料：那么既然香椿有这么多的好处 。而且口感绝佳 。那为什么还是有一些人不能吃呢，其实相信大家都听说过，鱼与熊掌不可兼得，香椿虽好还有一些禁忌的 。
第一类是有结石的人，由于香椿含钙质比较高，所以这一类人还是不要食用为好，虽然它吃起来十分美味，但是由于含量问题，有结石的身体是不可以食用的 。
第二类是患有慢性病的人，因为香椿中亚硝酸盐含量比较高，所以在食用后会使痼疾、慢性病诱发以及复发 。所以有慢性病的还是忌忌口吧 。
第三类是阴虚的人不能食用香椿的，像糖尿病患者 。有一部就是阴虚导致的 。所以说有糖尿病的人要坚决抵制诱惑，真的是不能因为好吃而不顾自己的身体 。
最后就是有眼疾、过敏体质或者抵抗力差的人应该尽量避免食用 ， 这主要是香椿它不是一种温和型的食物，它本身比较刺激 ， 所以最好还是不要食用 。
参考资料：
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